燕麥巧克力的做法
燕麥巧克力的做法
不需烤箱就可以作出的簡單小點(diǎn)心,除了巧克力的香濃風(fēng)味外,還可嘗出燕麥在其中的口感哦!以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的燕麥巧克力的做法,希望您喜歡。
燕麥巧克力的做法
材料
無鹽奶油15克動(dòng)物性鮮奶油2大匙細(xì)白砂糖2大匙純香草精1/2小匙純巧克力豆85克大燕麥片70克果醬適量糖粉適量
做法
1
將大燕麥片平舖在烤盤上,放入175゚C/ 350゚F 的烤箱中烤 8~10 分鐘,烤至燕麥呈淺金黃色澤且有香氣,中途需翻動(dòng)一次。如無烤箱可在不放油的干鍋中以中小火烘炒燕麥。
2
在鍋中加入白砂糖、奶油及鮮奶油,以小火加熱至白糖完全溶解,并請(qǐng)經(jīng)常攪拌。
3
加入巧克力繼續(xù)攪拌至巧克力完全融化。
4
離火后加入烤過的燕麥及香草精攪拌均勻。
5
挖適量燕麥巧克力(視喜好的大小決定)至廚房蠟紙或烤盤紙上,用鐵湯匙將其弄平整,并在中央壓出一個(gè)淺凹洞,放入冰箱冷藏至巧克力回復(fù)硬度。再在中央凹洞處填入果醬,亦可在表面撒上少許糖粉裝飾。
燕麥巧克力方塊的做法
材料餅皮材料:黃油120克,黃砂糖50克,全蛋30克,低筋面粉200克,香草精3滴,速食燕麥片30克
夾心材料:核桃80克,牛奶50克,香草豆莢半根,65%純可可脂黑巧克力90克, 白巧克力35克做法1、核桃切碎,用150度低溫烤10分鐘,取出放涼備用;
2、室溫軟化的黃油加入黃砂糖,用攪拌機(jī)攪打至顏色變淺,體積稍大;
3、分兩次加入蛋液,每一次都充份攪打均勻。再加入香草精打勻;
4、篩入低粉,加入燕麥片,拌和一下,用手抓捏成團(tuán);
5、把面團(tuán)平均分成兩份。一份鋪在墊了油紙的18厘米的方模具里,另一份放另一個(gè)模具里整理成同樣大小的方塊(下邊要墊保鮮膜);
6、香草豆莢剖開,把里邊的籽刮入牛奶中,小火加熱至沸騰關(guān)火;
7、巧克力片趨熱加入牛奶中,不停攪拌至巧克力完全熔化(如果沒有完全化開,也可以隔熱水再攪拌一會(huì)兒);
8、加入核桃拌勻成餡料;
9、把做好的餡料倒入模具中的面片上,用刮板刮平;
10、把在保鮮膜上整體的那份餅皮反過來蓋在餡料上,用手整體平實(shí)。入180度的烤箱,中層,上下火,烤25分鐘,關(guān)火后再燜15分鐘;
11、取出后,稍放溫,把餅坯用手提著油紙?zhí)岢瞿>?,放在烤架上晾涼切塊,密封后第二天食用味道更佳。
巧克力燕麥球的做法
材料
配料:燕麥片120克,高筋面粉40克,奶粉20克,細(xì)砂糖30克,黑巧克力100克,雞蛋20
克,黃油40克。
烤焙:350F,20分鐘左右。
做法
1、黑巧克力切成小塊, 黃油也切成小塊放入碗中。
2、放入微波爐加熱15s,拿出攪拌,放回微波爐,加熱10s,拿出攪拌,再放回加熱10s,拿出攪拌均勻加糖待用。
3、把奶粉、燕麥片、高筋面粉混合,倒入2的巧克力碗里。
4、用手把所有材料揉勻。揉好的混合物比較干燥和松散,不易成團(tuán)。這時(shí)候,將20克雞蛋(打散后)加入混合物里,并攪拌均勻。此時(shí)面團(tuán)仍然呈松散的狀態(tài),但是較為濕潤,用手捏少許面團(tuán)起來,能捏成小球。
5、用手取少許混合好的面團(tuán),用力捏成不易散開的小球。(這步很狼狽)
6、在捏小球的過程中,最好保證第五步的混合物溫度不要太低。否則會(huì)更加不易成團(tuán)。如果有必要,可以把碗坐在熱水里以保持溫度。
7、捏好全部的小球以后,放進(jìn)預(yù)熱好350F的烤箱中,20分鐘左右。