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      方便面煮餛飩的做法

      時(shí)間: 錦暉1117 分享

        美味可口的方便面,和云吞一起煮吃出不一樣的味道哦!一起來嘗試一下如何制作吧!以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的方便面煮餛飩的做法,希望您喜歡。

        方便面煮餛飩的做法

        材料

        蝦仁,方便面一包,料酒,鹽,生姜末,少許雞蛋清,生粉,小餛飩皮子,蘑菇,蛋皮絲,香菜

        做法

        1、蝦仁頭天晚上擠好(稍微凍下,比較好擠)去掉沙線,斬細(xì),略放料酒、鹽、生姜末、少許雞蛋清、生粉攪拌上勁。

        2、搭的東東可以根據(jù)自己的喜好來放,今天放的有蘑菇、蛋皮絲、香菜,然后把餛飩包好。

        3、方便面一包煮至剛剛能挑開時(shí),放蔬菜包、調(diào)料包,然后放餛飩、蘑菇至餛飩斷生,放油料包、蛋皮,略嘗下味道,撒上香菜即可。

        鮮蝦云吞面的做法

        材料

        方便面,餛飩,大蝦,油菜,高湯(骨頭湯、雞湯均可),紫菜,香菇,香蔥,海米,鹽,雞粉,胡椒粉,香油

        做法

        1.將大蝦去皮、去頭、去除腸線,保留尾部,這樣做出來比較好看,將處理好的蝦洗凈;油菜取油菜心洗凈;香菇泡發(fā),有心情的可以做個(gè)十字花刀,讓即將出現(xiàn)在他面前的這碗面更加漂亮;香蔥洗凈后切末。

        2.材料都準(zhǔn)備好后,取來湯鍋,放入適量清水,燒開,然后下入面條和餛飩,煮熟后撈出,我用的是方便面,稍煮一下就可以先撈出了,由于現(xiàn)在是夏天,所以煮好的面條可以過一下水。

        3.如果有高湯的話,味道會(huì)更好,現(xiàn)在也就可以另起鍋燒開高湯了,如果沒有高湯就用剛才煮面的湯就可以了,燒開后放入蝦仁,再加入香菇,海米,紫菜,油菜,再加入胡椒粉,鹽,雞粉,香油調(diào)味,最后將餛飩和面條放入調(diào)好味的湯中,撒上香蔥末即可。

        小訣竅

        用龍須面最好,家里正好有方便面我就用了

        香菇方便餛飩的做法

        材料

        香菇,餛飩皮,紫菜,香菜,蔥末,姜末,生抽,胡椒粉,五香粉,淀粉,鹽,植物油,素雞粉,米醋,素蠔油,鹽,香油

        做法

        1.香菇洗凈焯熟,擠干水分后剁碎

        2.加鹽,生抽,蔥姜末,胡椒粉,五香粉,植物油和一小勺淀粉拌勻

        3.包好餛飩上鍋蒸熟。(這次還是用南方餛飩的包法,剛學(xué)的,包的不好看。我們這里的餛飩皮子很大,不適合蒸。)

        4.香菇餡是熟的了,所以蒸的時(shí)候只要把皮子蒸熟就可以了,不需要蒸的太爛,透明了就行

        5.把生抽,米醋,素蠔油和香油混合成料汁,放進(jìn)一個(gè)小袋子里。飯盒里放上蒸好的餛飩,香菜末和紫菜,再撒上胡椒粉和素雞粉,放上料汁袋就打包帶走吧

        6.吃的時(shí)候只需要倒入料汁,用熱水一沖就好,蒸過的餛飩很耐泡的

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