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      蜜紅豆枧水粽子的做法怎么做

      時(shí)間: 錦暉1117 分享

      蜜紅豆枧水粽子的做法怎么做

        蜜棗梅肉紅豆粽子就像新婚的少婦,幸福的甜到心里,再加上梅肉的那一點(diǎn)點(diǎn)酸味,中和了戀愛期間的過(guò)度癡迷,多了一份理智。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的蜜紅豆枧水粽子的做法,希望您喜歡。

        蜜紅豆枧水粽子的做法

        材料:糯米280克,蜜紅豆半杯,枧水50克,(枧水25克~煮),硼砂2克,粽葉40葉,粽繩1串

        洗凈的粽葉20葉,粽繩1串

        做法

        做法:

        1. 將糯米洗凈后加水浸過(guò)夜

        2. 將浸過(guò)夜的糯米瀝干后,加入枧水50克和硼砂2克攪拌均勻,后停放2小時(shí)

        3.把蜜紅豆做成小球狀

        4. 取2片粽葉相疊后折成杓狀,填入1匙枧水米在加入一顆蜜紅豆,然后又加多一湯匙枧水米,再將粽葉折合成內(nèi)空狀的粽型后,以粽繩綁好備用

        5. 鍋中加水煮開,然后加入枧水25克攪拌均勻,放入紅豆枧水粽(水必須該過(guò)粽子)加蓋煮3小時(shí)(中間如果水變少了可以自行添加熱水),好后再將枧水粽撈起掛上濾干水分。

        小訣竅

        綁?mèng)兆忧?,先將粽繩分成10條1串后再重新紥好備用,因若是1串20個(gè)則重量較重不易提拿

        1斤糯米大約可包20個(gè)枧水粽

        硼砂屬于化學(xué)物品,多吃有礙健康,所以不一定要加,可是如果不加打開的粽子糯米會(huì)黏在粽子葉上不能成型

        包枧水粽時(shí),不可放入太多枧水米或內(nèi)餡,也不能綁得太緊,以免滾煮時(shí)因沒有漲大的空間而使米粒變太硬

        若改用壓力鍋的話,時(shí)間上可以減少1/3左右

        記得粽子必須先撈起來(lái)在熄火,這樣粽子才不會(huì)進(jìn)水變得糊糊的

        食用時(shí),可搭配砂糖,黑糖醬或肉松會(huì)更美味哦

        不加內(nèi)陷就成原味枧水粽子了

        蜜棗梅肉紅豆粽子的做法

        材料:蜜棗,梅肉干,紅豆,糯米,干粽葉

        做法

        1、糯米洗凈,用清水浸泡3小時(shí)以上撈出控凈水分;干粽葉用開水燙軟撈出,并用刷子在流動(dòng)水下沖刷干凈。

        2、蜜棗、梅肉用清水沖洗一遍。

        3、取一張粽葉折成漏斗型,先放入一調(diào)羹糯米,再分別放入蜜棗、梅肉,最后再放一層糯米填滿,包好并用線捆扎結(jié)實(shí)即可。

        4、將包好的粽子碼入鍋內(nèi),加清水沒過(guò)粽子,再用箅子押緊,箅子上再放置一個(gè)加滿清水的盤子,加蓋大火煮開,小火煮2小時(shí)再燜制1小時(shí)即可。

        紅豆粽子的做法

        材料

        主料:糯米1000克,輔料:赤小豆300克

        做法

        1.將糯米淘洗干凈,放入清水里浸泡至能捏碎,備用。

        2.將紅豆洗凈,泡1.5小時(shí)后再和糯米放在一起拌勻,備用。

        3.將粽葉300克洗凈,放入鍋內(nèi)煮約半小時(shí)取出,用涼開水浸泡,備用。

        4.取泡好洗凈的粽葉三四片擺齊,卷成圓錐形的筒,放入拌和的糯米和紅豆,包成粽子形狀,用繩扎緊。

        5.將包好的粽子碼放在鍋內(nèi),加入清水用旺火煮約2小時(shí)后,改用小火燜約3小時(shí),即可食用。

        小訣竅

        食物相克:

        赤小豆:鯉魚與紅豆同煮,兩者均能利水消腫,在用于治療腎炎水腫的時(shí)候效果很好,但是正是因?yàn)槔δ芴珡?qiáng),正常人應(yīng)避免同時(shí)食用二者,盡量隔幾個(gè)小時(shí)再食,是否可以同食因人的體質(zhì)不同而異。

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