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      花生糯米粽子的做法

      時間: 錦暉1117 分享

      花生糯米粽子的做法

        花生糯米粽子,就像一個亭亭玉立的少女,清純恬淡,玉潔冰清,帶給你一種清新的感覺。以下是學習啦小編為您整理的花生糯米粽子的做法,希望您喜歡。

        花生糯米粽子的做法

        材料

        花生米,糯米,干粽葉

        做法

        1、糯米洗凈,用清水浸泡3小時以上撈出控凈水分;干粽葉用開水燙軟撈出,并用刷子在流動水下沖刷干凈。

        2、花生米洗凈泡發(fā)。

        3、取一張粽葉折成漏斗型,先放入一調羹糯米,再放入幾顆花生米,最后再放一層糯米填滿,包好并用線捆扎結實即可。

        4、將包好的粽子碼入鍋內,加清水沒過粽子,再用箅子押緊,箅子上再放置一個加滿清水的盤子,加蓋大火煮開,小火煮2小時再燜制1小時即可。

        清水白粽子的做法

        材料

        (6個粽子)原料:糯米300g,箬竹葉12片,棉繩

        做法

        1、若是用干的箬竹葉,需要提前一天將竹葉用清水浸泡,隔夜后葉片回軟,洗凈待用

        2、將糯米淘洗干凈,用清水浸泡2小時以上,瀝干水待用

        3、取兩片箬竹葉,將葉柄剪掉,把葉片擦干,毛面相對疊在一起,讓兩側的葉柄稍微多出來一些

        4、在靠近葉片一側的1/3處,卷出一個錐形角,尖角處葉片重疊,讓外層葉片的葉柄在最外側

        5、往角中填入糯米,快填滿時將米面輕輕壓平實

        6、將外層葉片蓋下來,并反折壓住下面的兩個角,用下面握住錐形角的那個手的食指和拇指固定住

        7、將蓋下的葉片從中間折起來,往一側折過去,貼著粽子的形狀自然彎折

        8、取一段棉繩,在粽子攔腰處繞兩圈后打活結,要把剛才反折過的兩個角都固定住

        9、把多余的粽葉剪掉,一個粽子就完成了

        10、把所有粽子包好后,放入一大鍋冷水中,蓋上一個比鍋子口徑略小的鍋蓋或是重物,再蓋上鍋蓋

        11、大火煮開后轉小火煮約45分鐘即可

        小訣竅

        1、包粽子時手要握緊,但米不要壓得太緊,糯米煮熟后會膨脹

        2、捆粽子時注意把反折過的角固定好,防止漏米

        3、煮粽子的時間要根據粽子的大小調整,若是較大的肉粽,需要煮1-2個小時。

        蜜棗梅肉紅豆粽子的做法

        材料:蜜棗,梅肉干,紅豆,糯米,干粽葉

        做法

        1、糯米洗凈,用清水浸泡3小時以上撈出控凈水分;干粽葉用開水燙軟撈出,并用刷子在流動水下沖刷干凈。

        2、蜜棗、梅肉用清水沖洗一遍。

        3、取一張粽葉折成漏斗型,先放入一調羹糯米,再分別放入蜜棗、梅肉,最后再放一層糯米填滿,包好并用線捆扎結實即可。

        4、將包好的粽子碼入鍋內,加清水沒過粽子,再用箅子押緊,箅子上再放置一個加滿清水的盤子,加蓋大火煮開,小火煮2小時再燜制1小時即可。

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