米飯煎餅的做法

　　當炒飯也吃膩的時候，不妨試試這款米飯煎餅，特別是做給孩子吃，小巧的樣子應當會討得他們的歡心。以下是學習啦小編為您整理的米飯煎餅的做法，希望您喜歡。

　　米飯煎餅的做法

　　材料

　　白米飯 100g，土豆(馬鈴薯)1/2個(約60g)，圓白菜 40g，(也稱卷心菜)，香蔥花 2茶匙(10g)，鹽 1/2茶匙(3g)，油 2湯匙(30ml)

　　做法

　　土豆去皮，清洗干凈，用擦絲器擦成細絲。圓白菜切成與土豆絲同等粗細的絲。

　　將白米飯、土豆絲、圓白菜絲和香蔥花混合在一起拌勻，再加入鹽調味。

　　雙手蘸少許涼水，將混合好的菜飯搓成圓球，之后壓扁成直徑5cm、厚2cm的圓柱。

　　中火燒熱平底鍋中的油至六成熱，放入制好的菜飯餅，煎至兩面呈金黃色即可。

　　韓式蔥煎餅的做法

　　材料

　　材料面粉300克，香蔥絲，尖椒絲、魷魚絲各適量，蝦仁80克，雞蛋1個調味料鹽，味精各適量

　　做法

　　1、雞蛋打散后放入面粉中，加適量水，調成蛋面糊。

　　2、香蔥絲、尖椒絲、魷魚絲和洗凈的蝦仁一起放入蛋面糊，加鹽、味精攪拌均勻后靜置20分鐘。

　　3、煎鍋加油燒熱，將做法2倒入，攤成圓餅，煎熟后盛盤。

　　4、食用時，用刀將煎餅按人數(shù)平均分割即可。

　　Tips

　　將蛋面糊靜置可以使面粉顆粒與絲料充分混合、滲入，這樣做出的煎餅才暄軟可口。

　　沙茶蝦仁米飯煎餅的做法

　　材料

　　洋蔥絲2大匙紅蘿卜絲2大匙高麗菜絲2大匙蝦仁10尾豌豆仁2大匙蔥末2大匙黑芝麻粒適量冷飯200ml雞蛋1顆中筋面粉(或低筋)5大匙沙茶醬2小匙鹽1/4小匙

　　做法

　　step11

　　先備料。把菜類切絲、切末。蝦仁洗凈、開背去掉腸泥、對切成二塊。冷飯裝袋子里壓散備用。

　　step22

　　炒菜料。鍋里放1大匙油轉中小火熱鍋，依序炒洋蔥、紅蘿卜、高麗菜，以上菜料炒油亮后把蝦仁入鍋拌炒到八分熟。

　　step33

　　然后下豌豆仁及1/2米杯水嗆鍋拌炒，把調味料加入炒勻、灑入蔥末、黑芝麻粒，小火煨煮到略收汁即可。

　　step44

　　把炒熟的菜料放進鋼盆里，加入冷飯拌勻。

　　step55

　　炒菜料時不要把汁收光，留一些湯汁冷飯可以吸收。

　　step66

　　這時加面粉進來拌勻。

　　step77

　　再把蛋液打散加入拌勻。

　　step88

　　不沾鍋里放一點點油，用沾了油的湯匙挖飯糊，先在鋼盆里挖一大團略整成球狀再放進鍋里，用湯匙壓整成餅狀。

　　step99

　　一面先煎金黃固定后再用膠鏟或叉子翻面。

　　step1010

　　二面煎金黃即可盛到廚房紙巾上吸附多余油脂，放溫即可食用。