外表酥脆糯香，肉汁鮮味美，很好吃的一種做法。想不想嘗試一下味道呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的糍粑裹排骨的做法，希望您喜歡。

　　糍粑裹排骨的做法1

　　材料

　　排骨，糯米塊，姜，蔥，醬油，料酒，桂皮，八角，冰糖，五香粉，鹽

　　做法

　　1、排骨清水焯，鍋內(nèi)放清水，放桂皮、八角、醬油、冰糖、鹽，煮熟收汁盛起來(lái)。

　　2、同時(shí)糯米塊上鍋隔水蒸軟。

　　3、糯米塊趁熱放五香粉拌勻。

　　4、用糯米包裹煮熟的排骨(手上沾少許水，這樣不會(huì)粘，不過(guò)炸的時(shí)候就要小心飛濺的熱油了~~)。

　　5、放入油鍋炸至表面金黃，撈起瀝油，用蔥做適當(dāng)裝飾即可。

　　糍粑裹排骨的做法2

　　材料

　　排骨，蔥姜，八角，花椒，桂皮，小茴，香葉，五香粉，糯米

　　做法

　　1.排骨焯水洗凈，鍋熱油，將排骨翻炒至金黃，下蔥姜，八角，花椒，桂皮，小茴，香葉，五香粉，小火半小時(shí)

　　2.蒸熟糯米飯(糯米：水=1：2，體積)，攪打成糯米漿團(tuán)，加入少許五香粉、鹽、花椒粉和油，用手搓成柔軟有彈性的糍粑團(tuán)

　　3.把糍粑團(tuán)包裹一塊排骨，大火(保證脆，不脫漿)油炸至糍粑表面呈金黃色即可撈起瀝油。

　　糍粑的做法

　　材料

　　糯米粉300克，花生粉100克，細(xì)砂糖30+20克，清水適量，油少許(擦盤(pán)子用)

　　做法

　　1、把30克白糖和糯米粉混合均勻后一點(diǎn)點(diǎn)倒入清水調(diào)勻，調(diào)成糯米漿

　　2、用紙巾把盤(pán)子擦一層薄油，然后把調(diào)勻的糯米漿倒入盤(pán)內(nèi)放蒸鍋上蒸15分鐘后取出稍微放涼

　　3、把花生粉倒入不粘鍋里用小火翻炒5分鐘至香，然后盛出加入20克白糖拌勻備用

　　4、把稍微放涼的糯米糕用剪刀剪成小塊在花生粉里，全身裹上花生粉即可盛盤(pán)食用

　　小訣竅

　　1、花生粉可以在超市買(mǎi)到現(xiàn)成，如果沒(méi)有的話就把去掉紅衣的花生炒熟后打成粉末即可

　　2、這道點(diǎn)心其實(shí)特別簡(jiǎn)單，關(guān)鍵就在于糯米糕的軟硬口感，所以加水調(diào)漿的時(shí)候要把糯米粉調(diào)成米漿，而不是粉團(tuán)喲

　　3、在蒸制前把盤(pán)子刷一層薄油可以更容易得把蒸好的面團(tuán)取出，蒸好的面團(tuán)特別粘手，剪刀剪的時(shí)候可準(zhǔn)備一碗清水在旁邊，剪一下便用剪刀蘸一下清水，這樣就不會(huì)粘在剪刀上了

　　4、因?yàn)榕疵撞灰紫?，所以不要貪吃多食喲，不然胃的?fù)荷很大呢