黃瓜玉米腰果湯的做法
黃瓜玉米腰果湯的做法
素湯一樣可以色彩繽紛,一樣可以味道有層次,最大驚喜是比肉湯鮮甜!以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的黃瓜玉米腰果湯的做法,希望您喜歡。
黃瓜玉米腰果湯的做法
材料
大黃瓜1條紅蘿卜1條玉米1條無鹽腰果1/3杯南北杏1/4杯蜜棗1-2粒陳皮1片
做法
step11
陳皮先泡水20分鐘至軟。蜜棗如果是大顆的話,一顆就夠。
step22
紅蘿卜削皮切塊,大黃瓜洗凈連皮切塊,玉米切段。全部材料放鍋中,注入約2L的水,大火煮滾撈起雜質(zhì),蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火煮一小時(shí)。
step33
其實(shí)這個(gè)湯已非常夠味,不需任何調(diào)味料。只是,如果覺得還是帶點(diǎn)咸味好,那加半茶匙鹽巴也無妨。
松子玉米的做法
材料
甜玉米一碗,松仁一小碗,辣椒(小)一個(gè),胡蘿卜(小)一根,小蔥一棵。
調(diào)味料:鹽半小勺。
做法
1、將辣椒、胡蘿卜、小蔥全部切玉米粒大小的丁。
2、首先松仁過油。這一步要格外小心!!因?yàn)樗扇侍厝菀缀?!!鍋內(nèi)加油,待油溫有3成熱,就把松仁放入鍋中,保持小火,瞪大眼睛,邊攪拌邊觀察,只要看白白的松仁稍微有一點(diǎn)點(diǎn)變色,就要趕緊撈出來瀝油。這樣,利用余溫,松仁就可以炸熟,變香酥了。
俺是用以前就炸好了的松仁,所以沒有過程圖,而且這一步太緊張也根本顧不上拍照。
3、另起一鍋,加底油,同時(shí)下蔥花和胡蘿卜丁煸炒,煸出香味后加辣椒丁,翻炒幾下,就可以加入甜玉米粒翻炒了,至熟,加半小勺鹽調(diào)味,盛盤出鍋待用。
4.將預(yù)備好的松仁,倒入盤中,拌勻,就可以開吃了)
貼心小提示:
1、辣椒、胡蘿卜在這里主要是起配色的作用,所以基本上挑小一點(diǎn)的就可以了。
2、這個(gè)菜雖然沒加一點(diǎn)糖,但由于甜玉米粒和松仁的緣故,基本上是甜香味的。但是加平時(shí)炒菜用鹽量的一半甚至是1/3,可以讓這個(gè)菜吃起來更鮮。
3、之所以最后把松仁拌入盤中,可以更好的保持其香酥的口感。
松仁玉米的做法
材料
冷凍玉米粒300克 松仁100克 香蔥1根 青椒或杭椒1根 紅椒2根 鹽1/2茶匙(3克)糖1/2茶匙(3克) 牛奶3湯匙(45ml)
做法
1)將冷凍玉米粒從冰箱拿出,放在室溫解凍(如特別急用,放冷水里解凍也可,但口感略差)。用清水沖凈后,瀝干水分備用。將青紅椒洗凈,斜切成片,不要去籽。香蔥切碎。
2)鍋中不要倒油,將松仁放入鍋中,用小火慢慢將松仁焙香。待松仁變微黃色,表面泛油光時(shí),盛出自然冷卻。
3)鍋中倒入油大火加熱至7成熱時(shí),放入香蔥炒香,然后倒入玉米粒,青紅椒片,加入鹽和糖,翻炒約半分鐘,倒入牛奶攪勻,待牛奶快收干湯汁時(shí),放入松仁即可。