牛肉干小零食的制作方法有哪些
牛肉營養(yǎng)價值高,富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì),有補中益氣的功效。以下是學習啦小編為您整理的牛肉干小零食的做法,希望您喜歡。
牛肉干小零食的做法1
材料
主輔料:牛肉、熟芝麻
調(diào)味料:鹽、味精、雞精、辣椒面、花椒面、姜片、蔥片、炒好的糖色。
做法
1、將牛肉鹵至成熟,然后改刀成條。
2、鍋內(nèi)倒油,待油溫燒到六成左右,下入切好的牛肉條炸干多余的水分后,撈出待用。
3、鍋內(nèi)燒油,下入姜蒜片炒香,加入鮮湯并調(diào)味,加入糖色。
4、然后下入待用的牛肉干翻炒,燒制牛肉入味。
5、待水分燒干的時候,下入辣椒面、花椒面、熟芝麻、紅油白糖等繼續(xù)翻炒收汁盛盤即可。
牛肉干小零食的做法2
材料
牛肉,葡萄酒,醬油,白糖,芝麻,辣椒粉,五香粉
做法
1.牛肉切成小塊,用水焯去血末。
2.焯好后的牛肉倒入鍋中,加入白糖,葡萄酒,醬油,口味可自己撐握,葡萄酒250克左右。先大火再轉(zhuǎn)小火收汁。
3.汁收好后加入五香粉,辣椒粉,芝麻翻炒出鍋。
小訣竅
可以根據(jù)自己的口味加入孜然粉,咖哩粉,出鍋后還可用微波爐打幾分鐘,可以更干一些。
牛肉干小零食的做法3
材料
牛肉500克,辣醬,花椒粉、糖、鹽巴、醬油、八角、桂皮、大香、丁香各少許。
做法
1、新鮮牛肉洗凈瀝水后切丁,混合醬油、花椒粉、八角、桂皮、大香、丁香等香料腌制2小時,切忌放鹽。
2、鍋內(nèi)加水燒熱,水煮沸后放入牛肉丁與香料的混合物,大火煮20分鐘后用中火燉10分鐘。
3、另一鍋內(nèi)食用油燒熱,加3勺糖起色,放入牛肉丁、新的八角、丁香、花椒粉,翻炒后加入少許醬油、辣醬。
4、然后不停地炒至比較干時,放入少許鹽巴,起鍋。