陜西炒面分兩種，一種叫炒棍棍面，就是類似牛肉拉面的拉法拉出的面(只是更有彈性)，先煮再炒。另一種就是魂牽夢繞式炒細面。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的陜西孜然蛋炒面的做法，希望您喜歡。

　　陜西孜然蛋炒面的成品圖

　　陜西孜然蛋炒面的食材

　　陜西孜然蛋炒面的做法步驟

　　1.壓好的新鮮面條。

　　2.放入蒸鍋中

　　3.蒸制15分鐘

　　4.拿出來用清水沖洗

　　5.再放入蒸鍋中蒸制8分鐘，取出晾涼

　　6.需要用的蔬菜備齊

　　7.分別切成絲

　　8.鍋中熱油

　　9.蔥，蒜，爆香后，放柿子椒絲

　　10.繼續(xù)爆炒2分鐘

　　11.放入蒸好的面條，用筷子和鍋鏟一起翻炒

　　12.放入醬油

　　13.加入一點水或者高湯，燜面2分鐘

　　14.放孜然粉，五香粉，花椒粉，繼續(xù)翻炒

　　15.放鹽，繼續(xù)翻炒

　　16.出鍋;

　　另取一鍋，攤雞蛋餅，蓋在面上

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