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      黃魚酥派的家常做法怎么做

      時間: 錦暉1117 分享

      黃魚酥派的家常做法怎么做

        海鮮派屬于法式料理,我用常見的小黃魚做出了黃魚海鮮派,口味鮮美,喜歡的親一定要試試哦。以下是學習啦小編為您整理的黃魚酥派的做法,希望您喜歡。

        黃魚酥派的成品圖

        黃魚酥派的食材

        黃魚酥派的做法步驟

        1.先做派皮,黃油75克軟化,

        2.加入低粉150克和一小捏鹽,

        3.用手搓成松散的玉米面狀;

        4.搓好的粉倒出在案板上,中間放上蛋黃、2大勺清水;

        5.借助刮板和好面,用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏;待用;

        6.做蛋奶液:碗中放入雞蛋1個、蛋黃1個,

        7.放入適量的鹽、黑胡椒,220ml淡奶油,攪打均勻;做好的蛋奶液;

        8.小黃魚去腸去頭洗凈,

        9.片成魚片,剔除魚骨,用適量的鹽、料酒、黑胡椒拌勻腌漬片刻;

        10.腌漬好的小黃魚沾少許蛋液,入涂薄油的平底鍋中,煎至兩面上色,

        11.最后放入切絲的青紅椒炒軟待用;

        12.從冰箱取出派皮材料,

        13.搟成比模具稍大的皮,

        14.把派皮緊緊的貼在模具上,去掉多余的部分,放入冰箱再冷藏20分鐘左右;

        15.取出冷藏派皮,派皮中間墊上烤紙,放上黑豆,入預熱180度的烤箱中,烤15分鐘;到時取出放涼;

        16.在烤好的派皮中,放入一層小黃魚,一層青紅椒絲,再放一層小黃魚,一層青紅椒絲,

        17.最后倒入調(diào)好的蛋奶液,

        18.放入預熱180-190度的烤箱中,烤30-40分鐘;用牙簽插入,拔出時無粘帶物,即可取出,

        19.脫模非常簡單,不沾的模具,稍微一斜就出來,趁熱食用;

        小貼士派皮放入重物先烤,避免中間鼓起來。

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