喝紅酒要注意什么
喝紅酒要注意什么
紅酒的作用有美白、抗氧化對身體好,逐漸被家庭餐宴所喜好,成為送父母,送親朋的上佳禮品。那么喝紅酒有什么常識呢?下面跟學(xué)習(xí)啦小編一起去了解一下吧!
喝葡萄酒不得不知道的杯具常識
1、論葡萄酒杯的重要性
(1)釋放香氣
欣賞葡萄酒很大的一部分就是欣賞其香氣。酒精從葡萄酒表面揮發(fā)后,葡萄酒的香氣也會慢慢地散發(fā)出來。葡萄酒接觸空氣的表面面積越大,香氣就能最大限度地釋放。
(2)有利于聞香
一般而言,紅葡萄酒酒杯的杯肚都比較圓潤,杯口相對較寬,這樣有利于更加敏銳地感覺葡萄酒不斷變化著的酒香。白葡萄酒酒杯的杯肚多呈U型、垂直的,這樣的杯形有利于釋放葡萄酒的香氣,同時(shí)還可以有效地保持白葡萄酒已冰凍的溫度。
(3)杯唇
關(guān)于杯唇的說法,很多人都持有不同意見。不過人們普遍認(rèn)為,杯唇越薄,酒杯對飲酒體驗(yàn)的影響就會越小。這也是為什么用葡萄酒杯而不用啤酒杯的原因。
(4)方便搖杯
通常而言,葡萄酒杯的杯肚要比杯口寬,使用葡萄酒杯會更加方便搖杯。
2、主要的葡萄酒杯型
(1)波爾多杯
波爾多杯適合大多數(shù)法國產(chǎn)的波爾多紅葡萄酒。波爾多杯是郁金香高腳杯形狀,因波爾多葡萄酒酸味和澀味重,所以需要這種杯形使得酒香充分散發(fā)的同時(shí)亦能留住大部分酒香。
(2)勃艮第杯
勃艮第杯適合品嘗果味濃郁的勃艮第紅葡萄酒。。勃艮第紅酒因?yàn)楣吨?,因此所用的勃艮第杯是大肚球形高腳杯,相較之波爾多葡萄酒杯來說它淺一些,而且杯子直徑更大一些,更易于散發(fā)葡萄酒的香氣。
(3)香檳杯
香檳杯適合所有起泡酒。其突出特點(diǎn)是杯身細(xì)長,給氣泡預(yù)留了足夠的上升空間。標(biāo)準(zhǔn)的香檳杯杯底都會有一個(gè)尖點(diǎn),這樣可以讓氣泡更加豐富且漂亮。冰酒也可以使用香檳杯來品嘗。
(4)標(biāo)準(zhǔn)的白葡萄酒杯
白葡萄酒杯像一朵待放的郁金香,白葡萄酒杯比紅葡萄酒杯要瘦一些,以減少酒和空氣的接觸,令香氣留存的時(shí)間更持久一些。香氣非常濃郁的白葡萄酒,如長相思和濃郁的白仙粉黛則應(yīng)該選用杯肚更長的葡萄酒杯。香氣比較精細(xì)的白葡萄酒如雷司令、灰皮諾則應(yīng)該選用杯肚更小的白葡萄酒杯。
(5)甜酒杯
較矮小的杯體適合與甜酒如甜白、波特酒和雪利酒等搭配。外翻的杯口將酒味很好地聚集在舌尖,將果味的甘甜發(fā)揮得淋漓盡致。
紅酒知識之正確飲用方法
1.醒酒
這是喝紅酒的一大重要步驟,就是在寬敞的容器中,把紅酒靜置一段時(shí)間,讓紅酒與空氣充分接觸,把剛開啟的紅酒中酸、澀、薄等缺點(diǎn)去掉。這種做法叫做醒酒,所用的寬敞容器叫做“醒酒器”。一般來說,靜置半小時(shí)便是最佳飲用時(shí)間,而年份越久遠(yuǎn)的紅酒則需要越長的時(shí)間。但注意掌握分寸,不能過久,否則會氧化過度,再喝則無味。
2.倒酒
紅酒放置久了總會有一些沉淀在瓶底,這些沉淀會影響酒的口感,因此倒酒時(shí)要均勻用力,讓酒柔和地倒出,不要搖起瓶底的沉淀,一般倒完后,瓶底要留下大概兩厘米的酒不喝。
3.拿酒
紅酒的味道很受溫度影響,因此要盡量減少手部與酒瓶的接觸。拿酒時(shí)要用拇指頂著瓶底,四指指尖輕壓瓶身使之平衡,這樣可以讓溫度最高的手心遠(yuǎn)離酒瓶。
4.搖酒
搖酒可以把紅酒未完全“醒”來的酒味充分散發(fā),讓酒更醇厚,同時(shí)也可以把紅酒的香味最大限度地?fù)]灑出來,香氣四溢。
5.喝酒
中國的白酒烈,燒喉,因此要一口干。而紅酒不同,充分醒酒后的紅酒味道醇厚,變化多端,啜一口以后在口腔里充分回旋,讓舌頭的各方面不停觸摸紅酒,會發(fā)現(xiàn)它有著千變?nèi)f化的味感,吞下后才能回味無窮。這樣才能體會到紅酒的真正魅力。
PS:喝紅酒盡量不要加雪碧,會沖淡酒的味道,影響酒的醇美,可以飯后喝。最好還是留有充分的味覺。小編的一點(diǎn)個(gè)人建議~