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      兒童餐廳設(shè)計理念簡單說明介紹

      時間: 其芳39 分享

        兒童主題餐廳的市場活動分為兩種,一種是針對餐廳內(nèi)菜品進行的常規(guī)市場推廣活動,還有一種為針對兒童主題進行的特色市場推廣活動。下面由學(xué)習(xí)啦小編為你整理兒童餐廳設(shè)計理念簡單說明介紹的相關(guān)資料,希望能幫到你。

        兒童餐廳設(shè)計理念

        兒童餐廳是以兒童為主要服務(wù)對象,從餐廳裝修、運營模式、菜品設(shè)計、市場活動都以兒童為主要市場主題的特色主題餐廳。兒童餐廳的服務(wù)第一對象為兒童,定位年齡在3-12歲,第二服務(wù)對象為兒童背后的家庭。兒童餐廳不同于其他的餐廳模式,他的直接服務(wù)對象由于本身沒有消費能力,消費的決策要依賴于第二服務(wù)對象也就是家庭消費者(兒童的相關(guān)監(jiān)護人)完成,在兒童餐廳運營過程中,既要考慮滿足第一服務(wù)對象的直接需求,也要滿足第二服務(wù)對象的間接需求。兒童餐廳作為主題餐廳,裝修圍繞兒童進行,在細節(jié)中充分考慮到兒童因素,如兒童座椅、兒童洗手池、兒童小便池、兒童防滑地板、圓角桌椅等。主題顏色應(yīng)該以暖色調(diào)為主,體現(xiàn)歡樂、夢想、奇幻的氛圍。在兒童餐廳內(nèi),設(shè)置專門的兒童活動區(qū)或游戲區(qū)(聚會舉辦區(qū)),動區(qū)與靜區(qū)的結(jié)合,可以使兒童在餐廳內(nèi)更好的玩耍和就餐。兒童主題餐廳的運營模式可分為正餐和快餐兩種模式,并根據(jù)當?shù)叵M水平,進行餐標的確定。正餐與快餐,確定了兒童餐廳的人員配備、服務(wù)形式、后廚操作流程等。由于兒童餐廳的可擴展性及服務(wù)對象的特殊性,兒童餐廳可以和多個行業(yè)進行混合運營,進行資源和客戶的合理整合。兒童主題餐廳菜品大致分為兩類,大人類和兒童類。餐品可以包括中餐、西式快餐、西式正餐三種形式。菜品需要根據(jù)經(jīng)營者的定位,進行合理的劃分。在注重兒童營養(yǎng)的同時,考慮到大人就餐時的飽腹感和價值感,避免因為菜品的定位,影響到整個兒童餐廳的定位。兒童餐廳往往對針對兒童提供相關(guān)的兒童菜單及兒童套餐服務(wù),突出餐廳的兒童色彩。兒童主題餐廳的市場活動分為兩種,一種是針對餐廳內(nèi)菜品進行的常規(guī)市場推廣活動,還有一種為針對兒童主題進行的特色市場推廣活動。并配合相關(guān)的優(yōu)惠券、會員卡等,培養(yǎng)客戶消費的忠誠度。兒童餐廳的市場活動可分季節(jié)、分客戶年齡層進行相關(guān)的設(shè)計和實施,在策劃市場活動的前期,要考慮到活動的范圍、對象、效果是否持久、目標、達成率等諸多因素,在市場活動進行中,也要考慮到各個部門之間的配合,使市場活動可以快速、有效的進行。

        兒童主題餐廳設(shè)計

        1、菜品及配套餐具設(shè)計

        兒童主題餐廳在設(shè)計兒童食品時,確保食品造型、圖案、色彩以及營養(yǎng)方面復(fù)合兒童的消費需求,結(jié)合當下時尚元素,菜品形式可愛、卡通,餐具形式具有趣味性。例如配合“喜羊羊與灰太狼”系列動畫片及“變形金剛”系列電影等制作相應(yīng)主題形象產(chǎn)品;根據(jù)不同季節(jié)設(shè)計不同產(chǎn)品,特別是在夏季與冬季。由于夏季氣候炎熱,飯店可推出兒童主題沙拉以及與家長DIY系列水果沙拉等;兒童主題套餐設(shè)計理念體現(xiàn)健康、環(huán)保、綠色,菜品菜系均由專業(yè)營養(yǎng)師合理搭配,大廚精心烹制,提供營養(yǎng)的菜肴搭配。

        2、店面主題設(shè)計

        兒童主題在飯店的推廣策略中,品牌策略將是十分重要的環(huán)節(jié)。例如,美國的芭比娃娃被稱為美國社會的象征,已經(jīng)遠遠超出了玩具的定義。兒童主題在飯店的推廣中,一定要注重對于品牌文化內(nèi)涵的建設(shè)。首先,是對于兒童主題在飯店中的名稱,具有一定的審美價值與文化底蘊。其次是飯店對于兒童主題系列產(chǎn)品的設(shè)計與包裝,實現(xiàn)多元化產(chǎn)品組合。最后,飯店作為企業(yè),應(yīng)該承擔社會責任。通過樹立良好社會地位強化兒童主題在飯店的主導(dǎo)地位,吸引更多消費者為飯店帶來利潤收入。

        3、內(nèi)部設(shè)計

        通過對顧客的消費心理、購買習(xí)慣以及餐廳本身的形狀大小等各種因素進行統(tǒng)籌考慮的基礎(chǔ)上形成量化平面圖,分割出不同的銷售區(qū)域,如兒童就餐區(qū)、兒童玩耍區(qū)、家長接待區(qū)等。其次圍繞餐廳選定的主題,運用兒童喜愛的明亮色彩,運用粗重輕柔不一的材料,創(chuàng)造出造型各異的物質(zhì)設(shè)施,是目標消費者的視覺和觸覺都為之吸引。最后突出整個餐廳的流動性,打破拘謹呆板的靜態(tài)格局,增強動力和情趣,激發(fā)兒童和家長消費者的購買欲望和行為。

        西餐廳家具—餐桌選購

        首先要確定用餐區(qū)的面積有多大。不論是具有專門的餐廳還是客廳、書房兼任餐廳的功能,首先要確定所能占用的用餐空間的最大面積是多少。

        如果房屋面積很大,有獨立的餐廳,則可選擇富于厚重感覺的餐桌以和空間相配;如果餐廳面積有限,而就餐人數(shù)并不確定,可能節(jié)假日就餐人員會增加,北京和君信美家具建議您可選擇目前市場上最常見的款式——伸縮式餐桌,即中間有活動板,平時不用時收在桌子中間或拿下來,不要為了一年僅三四次的聚會而買一個特大號的餐桌。

        面積有限的小家庭,可以讓一張餐桌擔任多種角色,如既可以當寫字臺,又可以當娛樂消遣的麻將臺等。在沒有獨立餐廳的家庭里,首先要考慮的是餐桌能夠滿足家庭所有的成員嗎﹖它收拾起來是不是很方便。因此目前市場上多見的可折疊的餐桌比較適合選用。

        其次可根據(jù)居室的整體風(fēng)格來進行選擇。居室如果是豪華型裝修的,則餐桌應(yīng)選擇相應(yīng)款式,如古典氣派的歐式風(fēng)格;如果居室風(fēng)格強調(diào)簡潔,則可考慮購買一款玻璃臺面簡潔大方的款式。北京和君信美家具建議您老餐桌也不一定非得丟掉,在如今講求自然風(fēng)格的潮流下,如果您擁有一款實木的老式餐桌,則可以把它搬入新家,只要在上面鋪上一塊色澤與裝修協(xié)調(diào)的桌布,也另有一份雅致。

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