菜譜兒童菜做法
菜譜兒童菜做法
今天,就為媽媽們推薦幾道好吃又好看,營養(yǎng)又美味的兒童菜。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些菜譜兒童菜做法方法,希望對大家有所幫助!
菜譜兒童菜做法具體如下:
鮮蝦白菜包的做法:
原料:
白菜葉4片、鮮蝦仁6只、胡蘿卜1根、雞蛋2個、豌豆30克、海帶絲20克。
調(diào)料:
鹽、番茄沙司、水淀粉。
做法:
1、洗凈的白菜葉放入沸水中焯軟撈出,瀝干水分待用;
2、蝦仁和胡蘿卜切成丁;
3、將海帶絲和豌豆放入水中煮熟;
4、鍋燒熱倒油,將蛋液倒入鍋中炒熟盛出;
5、鍋中留底油,放入胡蘿卜丁翻炒一會,放入蝦仁丁;
6、炒至蝦仁變色,倒入炒好的雞蛋和煮好的豌豆,翻炒均勻調(diào)入鹽關(guān)火;
7、取一片白菜葉,將炒好的菜盛一些放在菜葉上;
8、菜葉周圍收起來,用海帶絲系住;
9、做好的白菜包放入盤中,上蒸鍋蒸2分鐘;
10、番茄沙司和水淀粉混合,放入鍋中煮至湯汁黏稠,澆在白菜包上即可。
備注:
1、內(nèi)餡可以先用自己喜歡的任意菜,隨意搭配;
2、也可以用香菜、焯軟的韭菜系白菜包。
紅白蘿卜伴肉泥的做法:
用料:瘦肉35g,魚肉20g,米粉和腐竹各5g,菠菜100g,白蘿卜5g、胡蘿卜5g。
制法:先把瘦肉剁爛加蔥花、生粉,油、鹽等拌勻做餡,然后用沸水燙熟,米粉和好,搟成圓片;把拌好的肉餡放在皮中間,對折成扇形,把面前尖端部分
用大拇指壓扁后再用剪刀剪成兩小片,向上捏成兔耳雜;鑲兩粒胡蘿卜作眼睛便成小兔,用蒸鍋蒸10分鐘。
將腐竹、菠菜和去骨的魚片焯熟,焯時加鹽和一點點油。用這三樣原料作鋪墊,再擺上小兔。小兔的前面可放白蘿卜和胡蘿卜絲,造成小兔吃蘿卜的意境。
營養(yǎng)特點:這種形象生動的菜肴容易吸引寶寶的注意,更值得稱道的是它所含的能量、鐵質(zhì)、維生素A和維生素C特別豐富,如果作為寶寶的正餐是非常理想的。
雜菇煲的做法:
草菇的維生素C含量高,能促進(jìn)人體新陳代謝,提高機(jī)體免疫力。它還具有解毒作用,如鉛、砷、苯進(jìn)入人體時,可與其結(jié)合,形成抗壞血元,隨小便排出。它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。
準(zhǔn)備食材:白蘑菇適量、草菇適量、鮮香菇適量、香筍適量、紅椒1個、青椒1個、色拉油適量、食鹽適量、生抽5克、蠔油適量、小蔥5克。
做法:
步驟1:青、紅椒切塊,筍切塊。
步驟2:各種蘑菇切塊。
步驟3:油熱后,先煸炒白蘑菇和草菇。
步驟4:等蘑菇出水后,盛出,蘑菇湯要留著,鍋熱后加油煸炒筍丁,用小火。
步驟5:放香菇翻炒均勻,加蘑菇湯略一會,加青、紅椒丁炒勻,放炒過的蘑菇,加鹽、生抽和蠔油,調(diào)好味,撒上蔥花即可出鍋。
烹飪小貼士
1、炒蘑菇類的菜要防止蘑菇出水:要先炒蘑菇,連湯都盛出,過后把湯還是要放回菜中,這樣鮮味不會損失,菜也不會因為蘑菇出水,而影響了口感。
2、筍要去澀味先用小火煸炒,千萬不要用焯水的方法,那樣會把鮮味去掉。
蘑菇鮮貝湯的做法:
材料:鮮蘑菇250克,鮮貝120克,鮮湯適量,蔥花、姜末各10克,植物油、料酒、熟雞油各適量。
做法:
1、將干貝去筋,洗凈后放人碗內(nèi),加清水適量,上屜蒸20分鐘;蘑菇去蒂,洗凈。
2、炒鍋上火,放油燒熱,下蔥花、姜末熗鍋,放人鮮湯、料酒、精鹽、鮮貝、蘑菇,燒開后撇去浮沫,用小火燉約1小時,淋人熟雞油,放味精,盛入湯碗即成。
食物功效:開胃消食,滋陰補(bǔ)腎,和胃調(diào)中。