怎么做電飯鍋蛋糕
很多朋友都喜歡電飯鍋蛋糕,現(xiàn)在學習啦小編跟大家分享一下怎么做電飯鍋蛋糕,有興趣的朋友可以來試試看。
電飯鍋蛋糕的食材準備
電飯鍋蛋糕的具體做法步驟
1.準備好3-4個雞蛋、少量面粉,一包牛奶(盒裝牛奶也行)、糖、油、鹽。
2.把蛋黃跟蛋清分離。
3.家里有打蛋器的話,就更方便多了。蛋清打了差不多幾分鐘后,會出現(xiàn)泡沫,為了讓蛋糕更甜,加入半勺子鹽,還有一勺子糖繼續(xù)打。。
4.差不多打了20分鐘左右,直到蛋清慢慢變得粘稠狀,再放一勺子糖,再繼續(xù)打。
5.差不多過了十來分鐘,直到蛋清已經完全成奶油狀,粘到筷子上不會掉下來為止。所以有條件的話,最好買個打蛋器,就可以節(jié)省很多時間跟體力哦!
6.在剛才的蛋黃中加入兩勺糖、三勺子面粉、
7.六勺子的牛奶,輕輕攪拌幾下。
8.攪拌均勻后,再倒入另外一半蛋清攪勻。
9.把剛才打好的蛋清倒入一半左右,輕輕攪拌(是攪拌不是打圈) 劃十字,注意看手法。然后電飯鍋通電,預熱下,等電飯鍋內水分吸干、有點熱后,拿出來,倒入少許油(為了預防蛋糕粘鍋) ,把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內,輕輕震幾下,把氣泡震出來(預防待會蛋糕表面上會有凹凸不平的坑)
10.然后按下電飯鍋的煮飯鍵,幾分鐘后會自動跳到保溫檔,然后用毛巾捂住通風處,燜20分鐘左右,接著再按下煮飯鍵,煮到自動跳到保溫檔再燜一會即可。
11.把電飯鍋反扣將蛋糕倒出來,切塊,電飯鍋蛋糕就這樣完成了
12.等冷卻了,點綴上水果就好了。
電飯鍋蛋糕的制作訣竅
1、裝蛋清的盆子必須無水無油,否則蛋清會打發(fā)不了,并在打發(fā)之前,加點白醋,一點點就好了哦,這樣蛋清會比較容易打發(fā)。
2、如果沒酸奶,可換成50克的牛奶。
3、油最好是用無色無味的色拉油,千萬不要用花生油,除非您很喜歡花生的味道,否則做出的蛋糕會有一股香噴噴的花生味。
4、步驟5中的蛋黃,只須打散就行,千萬不要打發(fā)哈,打發(fā)后的蛋黃會使蛋糕成品容易出現(xiàn)大氣孔,影響成品的細膩。
5、攪拌面粉時,要用橡皮刀輕輕翻拌,不能過度攪拌,以免面粉起筋。
6、蛋白糊和蛋黃糊混合時,攪拌的手法要從底部往上翻拌,不要劃圈攪拌,以免蛋白消泡。
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