電飯鍋蒸蛋糕的4種做法

　　蛋糕是一種面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來(lái)。其實(shí)，你知道電飯鍋也能做出蛋糕嗎?如果你家里沒(méi)有烤箱，那么，你也可以嘗試用電飯鍋來(lái)做好吃的蛋糕?，F(xiàn)在就來(lái)看看學(xué)習(xí)啦小編給你介紹的4種電飯鍋蒸蛋糕的做法。

　　電飯鍋蒸蛋糕的做法1

　　電飯鍋蒸蛋糕的材料

　　雞蛋3粒，牛油40g(將牛油融化)，幼糖80g，低筋面粉100g，發(fā)粉1小匙

　　電飯鍋蒸蛋糕的做法

　　1、把蛋打入盆內(nèi)，糖分三次倒入，先用高速打發(fā)再轉(zhuǎn)低速，打至提起攪拌器蛋液緩慢滴下為止。

　　2、然后不用電動(dòng)機(jī)了，改用手做。篩入面粉和發(fā)粉，上下翻滾攪拌(動(dòng)作要輕)，然后緩幔倒入牛油，攪拌均勻。

　　3、電飯鍋預(yù)熱后，涂上一層薄薄的牛油液(我放了一張做包子的紙?jiān)诘撞?。

　　4、倒入蛋糊，按煮飯鍵，鍵跳起后別開(kāi)蓋，用布塞住出氣小口，燜20分鐘后再按一次煮飯鍵，跳起后再燜20分鐘，再按一次后就可以拿出內(nèi)鍋，倒扣脫摸(我用的是蓋和鍋分開(kāi)那種舊款飯鍋)

　　電飯鍋蒸蛋糕的做法2

　　電飯鍋蒸蛋糕的材料

　　雞蛋5個(gè)，牛奶半盒，白砂糖適量，面粉100g 做法：

　　電飯鍋蒸蛋糕的做法
　　1.準(zhǔn)備好各種材料

　　2.把雞蛋的蛋黃和蛋清分離開(kāi)，分別放在兩個(gè)無(wú)油無(wú)水的盆內(nèi)

　　3.蛋黃內(nèi)加5勺白砂糖

　　4.把糖攪拌均勻 5.蛋黃內(nèi)再加入半盒純牛奶

　　6.把牛奶攪拌均勻

　　7.100克面粉過(guò)篩后加入到蛋黃內(nèi)

　　8.攪拌均勻成沒(méi)有顆粒的面糊，放置一邊備用 9.打發(fā)蛋清，打幾下后加入半勺白糖，少許鹽繼續(xù)打發(fā)

　　10.再打發(fā)一段時(shí)間后再加半勺白糖和幾滴檸檬汁或者白醋(去除雞蛋腥味)

　　11.繼續(xù)打發(fā)蛋清，然后再加半勺白糖(我一共加了三次，每次半勺，也就是蛋清內(nèi)一共一勺半白糖)

　　12.繼續(xù)打發(fā)，成這種發(fā)的奶油狀態(tài)(我已經(jīng)打到累的不行了，光這樣我都用了一個(gè)小時(shí)~有力的話再打發(fā)一會(huì)，到盆子倒扣都不掉才是最好的)

　　13.打發(fā)好的蛋清先放一半到蛋黃糊內(nèi)

　　14.蛋清和蛋黃糊拌勻(要上下翻勻，不能打圈，不然蛋清里的泡都破了，蛋糕就發(fā)不起來(lái)了)

　　15.再把剩下的一半蛋清繼續(xù)倒進(jìn)去用同樣的方法翻勻

　　16.電飯鍋內(nèi)壁摸一層油(要內(nèi)壁都沾了一層油后底上還有多出的少許油才好，油太少容易焦)放進(jìn)鍋內(nèi)按上煮飯鍵，熱一下鍋。

　　17.等煮飯鍵跳到保溫以后就把內(nèi)膽再?gòu)腻亙?nèi)拿出(拿個(gè)毛巾隔一下，很熱)倒入之前的蛋糕糊，然后捏住鍋膽在地上晃幾下，讓蛋糕內(nèi)的氣泡震出來(lái)。

　　18.放回電飯鍋內(nèi)蓋上鍋蓋，再按煮飯鍵，不到兩分鐘它就跳了，跳了以后拿個(gè)濕毛巾捂住出氣口，等20分鐘。

　　19.在20分鐘之后再按一次煮飯鍵，不到兩分鐘又跳了，再把濕毛巾捂住出氣口等20分鐘開(kāi)鍋就熟了(蒸的過(guò)程就是總共兩次按煮飯鍵然后各燜20分鐘)

　　20.把電飯鍋的內(nèi)膽拿出來(lái)把蛋糕倒扣在盆內(nèi)就行了