明代醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍曾經(jīng)這樣盛贊蘿卜：“可生可熟，可菹可醬，可姑可醋，可飯”，是“蔬中之最有利益者”。好吃的蘿卜絲疙瘩湯應(yīng)該要怎么做呢?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你蘿卜絲疙瘩湯的做法。

　　蘿卜絲疙瘩湯的食材準(zhǔn)備

　　蘿卜絲疙瘩湯的具體做法步驟

　　1.蔥、姜、香菜，洗凈，備用。

　　2.水蘿卜和胡蘿卜，洗凈，備用。

　　3.水蘿卜擦絲。

　　4.胡蘿卜擦絲

　　5.香菜切碎。

　　6.蔥切絲，姜切片。準(zhǔn)備干花椒。

　　7.水蘿卜絲用熱水焯水。

　　8.鍋里放花椒，待花椒燒出香味再放油。

　　9.放入蔥姜。爆香后撈出。

　　10.先放胡蘿卜絲。

　　11.煸炒幾下。

　　12.放適量的熱水，再將焯好的水蘿卜絲放入鍋內(nèi)。中火，煮。

　　13.將面粉加冷水。

　　14.面，和成疙瘩狀。

　　15.將面倒入鍋中。

　　16.中火煮5分鐘。

　　17.放入適量的鹽。

　　18.放少許的味精。

　　19.依照個(gè)人口味放入胡椒粉。最后盛碗里，放上香菜，即可。

　　各種蘿卜的功效

　　白蘿卜：補(bǔ)氣促消化

　　白蘿卜生吃促消化，因?yàn)槠湫晾钡某煞挚纱傥敢悍置?，調(diào)整胃腸功能，還有很強(qiáng)的消炎作用。白蘿卜熟吃能補(bǔ)氣順氣，尤其和豬肉、羊肉等一起燉著吃，效果更佳。

　　白蘿卜吃法較為多樣，除了燉肉吃外，還可分別和鯽魚、海帶一起煲湯，和梨一起榨汁喝也是不錯(cuò)的選擇。

　　青蘿卜：清熱止渴

　　青蘿卜皮翠綠色，埋入土里部分的尾端為玉白色。整個(gè)蘿卜上部甘甜少辣味，至尾部辣味漸增。青蘿卜所含熱量較少，吃后易產(chǎn)生飽脹感，有助于減肥。

　　從中醫(yī)的角度分析，青蘿卜不僅清熱舒肝，還能防治痰多、口干舌渴。青蘿卜有“水果蘿卜”的美稱，除直接吃外，還適合切成絲涼拌吃，跟海蜇絲搭配，既爽口又美味。

　　紅心蘿卜：補(bǔ)鐵抗衰老

　　紅心蘿卜中富含花青素，不但能給食物提供美麗的顏色，還具有很強(qiáng)的抗氧化性，能夠抵抗衰老，增強(qiáng)血管彈性、增進(jìn)視力，讓皮膚更光滑。另外紅心蘿卜中鐵的含量要高于其他蘿卜。

　　紅心蘿卜清脆爽口，常用于涼拌或者腌泡菜。需要提醒的是，花青素在酸性條件下穩(wěn)定，因此做涼菜時(shí)最好加點(diǎn)醋。

　　水蘿卜：補(bǔ)維C

　　水蘿卜在夏天較多見(jiàn)，其中的維生素C含量較高，是同等重量白蘿卜的2倍，青蘿卜的3倍。

　　另外水蘿卜含有豐富的膳食纖維，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出，具有利尿、消食等功效，并且有利于解酒。因?yàn)樗}卜維生素C含量高，所以最好直接生吃。

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