香菇黃燜雞要怎么做
香菇黃燜雞要怎么做
香菇可作小兒軟骨病的食品以輔助治療。平時生活中你會做香菇黃燜雞嗎?那么,現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享香菇黃燜雞的具體做法步驟,希望你能喜歡這個做法。
香菇黃燜雞的食材準(zhǔn)備
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香菇黃燜雞的具體做法步驟
1.雞肉洗凈后,斬成長約5厘米,寬2-3厘米的大塊備用;
2.炒鍋加熱到3成熱,保持中火,不用放油,倒入雞塊翻至出水,然后將血水倒掉不用;
3.雞肉變白,開始炒出油時,淋入高度白酒、倒入醬油、紅糖一起翻炒,直到雞肉上色,然后放入蒜茸醬,炒到醬料出香味;
4.放入蔥、姜翻炒均勻,然后將炒好的雞肉放入到湯鍋中,加入開水,沒過雞肉表面;
5.大火將湯汁燒開,然后放入干香菇、蒜瓣,調(diào)成中小火,慢慢燉約1小時,直到雞肉酥爛即可,最后可以根據(jù)自己的口味調(diào)入適量的鹽。
香菇的功效與作用
1.提高機(jī)體免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能,還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生,并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。
2.延緩衰老
香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用,對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍,是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花(又名貝葉多孔菌,俗稱云蕈、栗蘑、蓮花菌)相比,它的降低血壓和抵御癌癥的功效更強(qiáng)。
4.降血壓、降血脂、降膽固醇
香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì),能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5.治療疾病
香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用,又可用于消化不良、便秘等。
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