南瓜又稱番瓜、倭瓜、北瓜、金冬瓜、飯瓜等。平時生活中你會做南瓜蛋糕嗎?那么，現(xiàn)在學習啦小編就來分享南瓜戚風蛋糕的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。

　　南瓜戚風蛋糕的食材準備

　　南瓜戚風蛋糕的具體做法步驟

　　1.低粉過篩。

　　2.蛋白加幾滴白醋，用打蛋器攪打至粗泡，分三次加入糖，打發(fā)至提起打蛋頭有直挺的小尖角。

　　放入冰箱冷藏待用。

　　3.用打蛋器，將蛋黃與南瓜泥混合均勻，加入植物油，用打蛋器最低檔攪拌均勻。

　　加入過篩的粉類，攪拌均勻。

　　烤箱145度預熱。用膠刮挑三分之一蛋白霜加入蛋黃糊，攪拌均勻，再加入三分之一蛋白霜加入蛋黃

　　糊，攪拌均勻。

　　4.將蛋黃糊全部倒入蛋白霜里，攪拌均勻成細膩的蛋糕糊。

　　5.將蛋糕糊倒入模具，輕輕摔兩下，振出蛋糕糊里的氣泡，放入已經(jīng)預熱好的烤箱里，

　　145度烤25分鐘，轉(zhuǎn)160分鐘烤5分鐘，加蓋錫紙，轉(zhuǎn)140分鐘繼續(xù)烤40分鐘。

　　6.蛋糕出爐后立即倒扣放涼脫模即可。

　　南瓜的功效與作用

　　1.南瓜有溫中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲等功效，可用于脾胃虛弱、營養(yǎng)不良、肋間神經(jīng)痛、肺癰、痢疾、蛔蟲病、下肢潰瘍、燙灼傷等癥。

　　2.南瓜對高血壓及肝臟的一些病變有預防和治療作用。

　　3.南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用，可減少糞便中毒素對人體的危害，防止結(jié)腸癌的發(fā)生。

　　4.南瓜中胡蘿卜素含量較高，對保護眼睛具有重要作用。

　　5.多吃南瓜，不易患癌癥，因為南瓜富含胡蘿卜素及維生素c，可幫助身體抗病毒，預防心血管疾病及癌癥。

　　6.南瓜所富含的胡蘿卜素、維生素c及鉀的聯(lián)合作用，可預防高血壓，防止眼睛受到氧化破壞，因而可防止白內(nèi)障之類的眼疾。

　　7.南瓜含有豐富的鈷，可以增加體內(nèi)胰島素的釋放，促使糖尿病病人胰島素分泌正常，降低血糖。

　　8.南瓜中富含的鈷，還可以抑制惡性腫瘤細胞的生長，并可防治高血壓及肝臟、腎臟的病變。

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