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      好吃的葡萄干蛋糕卷要如何做

      時(shí)間: 映芳735 分享

      好吃的葡萄干蛋糕卷要如何做

        葡萄干含有多種維生素和鎂、銅、磷、錳、鐵、鈣鉀多種礦物質(zhì),所以它對(duì)恢復(fù)疲勞非常有效。好吃的葡萄干蛋糕卷應(yīng)該要怎么做呢?接下來,學(xué)習(xí)啦小編跟你分享葡萄干蛋糕卷的做法。

        葡萄干蛋糕卷的制作食材

      • 主料
      • 低筋面粉

        80g
      • 蛋黃

        5個(gè)
      • 蛋白

        5個(gè)
      • 白砂糖

        60g
      • 牛奶

        50g
      • 白砂糖

        20g
      • 輔料
      • 玉米油

        50g

        葡萄干蛋糕卷的做法步驟

        1.分離蛋白、蛋黃(盆內(nèi)無油無水)

        2.蛋黃打散,加油、奶、糖混合均勻

        3.篩入低筋面粉

        4.將蛋黃液跟低粉攪拌均勻,無顆粒(上下攪拌,不能劃圈)攪拌好蛋黃液后180度預(yù)熱烤箱(我的烤箱溫度偏低)沒溫差的160度就可以

        5.蛋白分三次加入白砂糖,打至濕性

        6.蛋黃糊里分三次加入蛋白霜,攪拌均勻(不可劃圈攪拌)每次攪拌均勻再加下一次

        7.蛋黃糊、蛋白霜混合好的狀態(tài)

        8.烤盤上鋪上葡萄干

        9.將混合物倒入烤盤,用刮板抹平,上下震兩下,震出大氣泡,放入預(yù)好的烤箱中層。180度,烤30分鐘

        10.烤好的蛋糕取出倒扣在烤網(wǎng)上,先撕四周的油紙?jiān)侔颜麄€(gè)撕掉。涼至溫?zé)?,取一張新油紙,蛋糕有葡萄干的一面朝下,用搟面杖輔助卷起蛋糕卷,用油紙包住定形即可

        葡萄干的營養(yǎng)價(jià)值

        1.補(bǔ)血?dú)?/p>

        葡萄干中的鐵和鈣,含量十分豐富,是兒童、婦女、體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品,可補(bǔ)血?dú)狻⑴I,治療貧血,血小板減少。

        2.防止冠心病

        葡萄干內(nèi)含大量葡萄糖,對(duì)心肌有營養(yǎng)作用,有助于冠心病患者的康復(fù)。

        3.緩解神經(jīng)衰弱

        葡萄干還含有多種礦物質(zhì)和維生素、氨基酸,常食對(duì)神經(jīng)衰弱和過度疲勞者有較好的補(bǔ)益作用,還是婦女病的食療佳品。

        4.降低膽固醇

        如果每天攝食,相當(dāng)于400卡熱量的葡萄干,能有效降低血中膽固醇,同時(shí)還能抑制血中壞膽固醇的氧化。

        5.護(hù)腸

        葡萄干能改善直腸的健康,因?yàn)槠咸迅珊欣w維和酒石酸,能讓排泄物快速通過直腸,減少污物在腸中停留的時(shí)間。

        6.防腫瘤

        葡萄干中,含有一種稱為白藜蘆醇的成分,它能有效地防止細(xì)胞惡變,并抑制惡性腫瘤的增長,而且能阻止白血病細(xì)胞的分裂。


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