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      檸檬戚風蛋糕的材料和做法

      時間: 映芳735 分享

      檸檬戚風蛋糕的材料和做法

        夏季暑濕較重,很多人神疲乏力,長時間工作或學習之后往往胃口不佳,喝一杯檸檬泡水,清新酸爽的味道讓人精神一振,更可以打開胃口。你了解檸檬戚風蛋糕要怎么做才好吃嗎?今天,學習啦小編為大家推薦檸檬戚風蛋糕的材料和做法。

        檸檬戚風蛋糕的制作食材

      • 主料
      • 低筋面粉

        50g
      • 雞蛋

        2個
      • 牛奶

        20ml
      • 橄欖油

        20g
      • A細砂糖

        15g
      • B細砂糖

        30g
      • 輔料
      • 糖粉

        70g
      • 檸檬汁

        30g
      • 檸檬皮屑

        少許

        檸檬戚風蛋糕的做法步驟

        1.將材料備好秤量好,蛋白和蛋黃分開,低筋面粉過篩

        2.將牛奶、橄欖油、A砂糖放進裝有蛋黃的盆裡,攪拌均勻

        3.加入過篩的低筋面粉,拌勻

        4.要拌勻成滑順的蛋黃面糊

        5.蛋白用打蛋器打出泡沫后,分3次加入B砂糖打發(fā)

        6.打發(fā)到干性發(fā)泡,尖端有挺立的蛋白霜

        7.取1/3蛋白霜加入到蛋黃面糊裡,用刮刀由下往上翻拌均勻

        8.在將拌勻的蛋黃面糊倒入余下的蛋白霜裡,同樣用刮刀由下往上翻拌混合均勻

        9.倒入6寸模具裡,把表面抹平,要往臺面敲幾下,敲出空氣

        10.放進預熱到170度的烤箱裡,中下層,烘烤30分鐘(用竹簽插入蛋糕中,若有濕黏再烘烤3~5分鐘)

        11.出爐后,晾涼后在脫模

        12.調制糖霜,糖粉加入檸檬汁,要ㄧ點一點加入,攪拌均勻

        13.攪拌到湯匙拿起,糖霜呈現緩慢滑落

        14.將糖霜淋到蛋糕上方,再撒上檸檬皮屑。冷藏后的風味更加好吃

        檸檬的食療方法

        1.檸檬馬蹄湯預防心血管病。

        用新鮮檸檬1個帶皮切片,馬蹄(荸薺)5個削皮,共同煮湯,每日飲用1次。中老年朋友經常飲用,可以預防高血壓,對心肌梗死患者改善癥狀有益處。

        2.蜂蜜檸檬茶開胃止渴。

        用新鮮帶皮檸檬榨汁,與茶汁一起沖泡飲用,可作為治療夏季暑熱煩渴的保健飲品。

        3.檸檬甘蔗水解酒清熱。

        用新鮮帶皮檸檬60克,新鮮甘蔗250克,切碎略搗,絞汁后徐徐服用。用于飲酒過度,積熱傷津,心煩口渴。

        4.蜂蜜檸檬水緩解感冒咽喉不適。

        感冒初起時,用檸檬一個,帶皮切片,加少量蜜糖沖水飲,可以紓緩喉痛、減少喉嚨干癢不適。新鮮檸檬去皮搗爛,泡開水當茶喝,可治咽喉炎。


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