食用南瓜能緩解緊張感，同時(shí)還能改善心情，因而有助入眠。你想自己動(dòng)手做好吃的南瓜蒸蛋嗎?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享南瓜蒸蛋的做法。

　　南瓜蒸蛋的材料準(zhǔn)備

　　南瓜蒸蛋的制作過(guò)程

　　1.準(zhǔn)備好所有的原料和保鮮膜。

　　2.將小南瓜洗干凈，切去頂部。

　　3.用勺子挖去南瓜籽。

　　4.沿著內(nèi)壁刮去一些果肉，這樣可使南瓜易熟，內(nèi)壁的厚度在0.6公分為宜，不要刮得太薄，影響口感。

　　5.將小南瓜連蓋子一起放入開水鍋中，中大火蒸15分鐘，至南瓜八九成熟。

　　6.蒸南瓜的同時(shí)，將雞蛋磕入碗中。

　　7.放入白糖，充分打散。

　　8.然后加適量溫開水，蛋液和溫水的比例為2:1。

　　9.將蒸制八九成熟的小南瓜取出，待放涼之后，用細(xì)網(wǎng)篩過(guò)濾蛋液至南瓜盅內(nèi)。

　　10.裹上保鮮膜。

　　11.和南瓜蓋子一起入鍋，繼續(xù)中大火蒸制10分鐘左右即可。

　　12.出鍋啦，雞蛋蒸的又嫩又滑，像布丁一樣。

　　南瓜的基本介紹

　　南瓜是葫蘆科南瓜屬的植物，一年生蔓生草本。莖長(zhǎng)達(dá)數(shù)米，節(jié)處生根，粗壯，有棱溝，被短硬毛，卷須分3～4叉。單葉互生，葉片心形或?qū)捖研危?淺裂有5角，稍柔軟，長(zhǎng)15～30厘米，兩面密被茸毛，沿邊緣及葉面上常有白斑，邊緣有不規(guī)則的鋸齒?；▎紊?，雌雄同株異花。

　　因產(chǎn)地不同，叫法各異。又名麥瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，臺(tái)灣話稱為金瓜，原產(chǎn)于北美洲。南瓜在中國(guó)各地都有栽種，日本則以北海道為大宗。嫩果味甘適口，是夏秋季節(jié)的瓜菜之一。老瓜可作飼料或雜糧，所以有很多地方又稱為飯瓜。在西方南瓜常用來(lái)做成南瓜派，即南瓜甜餅。南瓜瓜子可以做零食。

　　南瓜的營(yíng)養(yǎng)及其豐富，南瓜含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營(yíng)養(yǎng)豐富，為農(nóng)村人經(jīng)常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重視。不僅有較高的食用價(jià)值。而且有著不可忽視的食療作用。據(jù)《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無(wú)毒，入脾、胃二經(jīng)，能潤(rùn)肺益氣，化痰排濃，驅(qū)蟲解毒，治咳止喘，療肺癰與便秘，并有利尿、美容等作用。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外醫(yī)學(xué)專家、學(xué)者研究實(shí)驗(yàn)表明，食南瓜，還有治療前列腺肥大(南瓜子可治前列腺肥大)、預(yù)防前列腺癌、防治動(dòng)脈硬化與胃粘膜潰瘍、治糖尿病、化結(jié)石等作用。

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