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      菠蘿的5種好吃烹飪方法

      時間: 楊潔920 分享

      菠蘿的5種好吃烹飪方法

        菠蘿直接食用固然好吃,但是大家知道菠蘿用來做菜更加美味嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家整理了菠蘿的幾種做法,希望大家喜歡!

        菠蘿咕老肉

        主料:

        菠蘿(200克)、里脊肉(200克)

        調(diào)料:

        青椒(半個)、紅椒(半個)、蒜(5粒)、雞蛋(1個)、生抽(1湯匙)、鹽(半茶匙)、黑胡椒粉(適量)、面粉(半碗)、番茄醬(50克)、檸檬汁(10毫升)、白糖(2茶匙)、水淀粉(適量)、油適量(適量)

        制作步驟:

        1、準(zhǔn)備需要的食材。

        2、青紅椒洗凈切塊,蒜切碎。

        3、菠蘿切小塊泡在淡鹽水里備用。

        4、里脊肉切丁用鹽,生抽,胡椒粉拌勻腌制20分鐘。

        5、腌制好的肉丁里打入一個雞蛋,攪拌均勻,放置20分鐘。

        6、把腌制好的肉丁和面粉拌勻。

        7、曬去肉塊上多余的面粉。

        8、鍋中倒油燒至6成熱,下入肉丁中火炸制。

        9、肉丁炸至微黃撈出控油。

        10、鍋里的油重新燒熱,下入肉丁大火復(fù)炸。

        11、炸至肉丁金黃,撈出控油。

        12、另取一鍋,倒入適量的油燒熱,爆香蒜末。

        13、放入番茄醬小火炒出紅油。

        14、倒入半碗水煮開。

        15、放入白糖,擠入檸檬汁。

        16、倒入水淀粉。

        17、邊煮邊用鏟子攪拌,煮到湯汁粘稠。

        18、倒入炸好的肉丁,菠蘿丁和青紅椒,用鏟子翻炒均勻,湯汁全部都裹在食材上,關(guān)火,裝盤。

        小竅門:

        1、肉丁復(fù)炸可以使肉丁外焦里嫩,吃起來也不會油膩。

        2、番茄汁要熬到濃稠,湯汁正好可以包裹在食材上,鍋里沒有多于的湯汁。

        菠蘿炒年糕

        做法:

        1. 菠蘿削皮后切塊,放鹽水里浸泡20分鐘;

        2. 年糕用開水焯一下,放入涼開水里備用;

        3. 鍋燒熱,放油在鍋里轉(zhuǎn)一下,放菠蘿,小火翻炒菠蘿;

        4. 把涼開水里的年糕撈出下鍋,繼續(xù)翻炒,炒的時候加點水;

        5. 根據(jù)自己口味,放入白糖即可。

        菠蘿鴨

        做法:

        1. 鴨洗凈剁塊,菠蘿處理好切小塊;蔥切小段,準(zhǔn)備好姜片;

        2. 鍋中燒開水,放入鴨塊焯至變色,撈出控干水分;

        3. 備好料汁:蠔油、醬油、料酒、白糖,鍋加少許油燒熱,底上先放入蔥和姜片;

        4. 然后分別碼入鴨塊和菠蘿塊,倒入備好的料汁,加蓋煲約40分鐘即可。

        菠蘿培根卷

        材料

        培根5片、香水菠蘿1/3個、燒烤汁1湯匙、紅糖半匙。

        做法

        1.培根切半;菠蘿切成十塊合適大小的塊。

        2.燒烤汁和紅糖拌勻。

        3.培根兩面刷一層汁。

        4.用培根卷起菠蘿塊,接口處在下擺在烤網(wǎng)上。

        5.預(yù)熱烤箱,上下火200度,培根卷放入中下層烤15分鐘即可。

        菠蘿咖喱香雞

        材料

        雞一只、菠蘿一個、洋蔥、胡蘿卜、土豆、柿子椒、蔥姜蒜少量、咖9粉、孜然、醋、 白糖、料酒、雞精、醬油、草菇少量。

        做法

        1.菠蘿切塊,用鹽水浸泡,去除澀味;蔥姜蒜切末。

        2.將雞砍成小塊,然后用鹽、醋、雞精、醬油、少量食用油腌制15分鐘。

        3.把胡蘿卜、土豆、柿子椒分別切塊,坐鍋點火倒入油,油熱后下洋蔥末、咖嘎粉、孜然粉小火炒香.

        4.放入雞塊、蔥、姜、蒜翻炒,加鹽、白糖、香葉、胡椒粉、雞精調(diào)味,倒入適量清水,放入土豆、胡蘿卜中火燉10分鐘。中間注意加水,不要讓水燒干。

        5.快離火前加入蔥末即可。

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