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      茄盒的2種做法

      時間: 楊潔920 分享

        茄盒是十分常見的茄子做法,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了茄盒的幾種好吃做法,希望大家喜歡!

        香煎茄盒

        茄子2根,肉餡120g,雞蛋1個,油,鹽,面粉,淀粉,姜末,胡椒粉,料酒,蠔油,泰式辣椒醬

        步驟:

        1.在肉餡中加入,的姜末、鹽、胡椒粉、料酒、蠔油等調(diào)味料;

        2.順著一個方向攪拌上勁, 腌制幾分鐘;

        3.將茄子切成片, 其中兩片一連不要切斷;

        4.將切好的兩片茄子中間抹上一層生粉;

        5.將調(diào)制好的肉餡釀入其中;

        6.淀粉和面粉按1:1混合, 加入一個雞蛋和,的鹽;

        7.再加入水調(diào)成稀稠適度的面糊,再里面加入幾滴油;

        8.燒熱電餅鐺, 在餅鐺的底部刷層油;

        9.將準(zhǔn)備好的茄盒放入面糊中滾一下, 讓面糊將茄盒裹住;

        10.將裹了面糊的茄盒放入電餅鐺中;

        11.將茄盒煎至兩面金黃;

        12.拿出來擺好盤, 再在茄盒表面上淋上一層泰式辣椒醬。

        蠔汁蒸茄盒

        茄子1個,豬肉餡,香菜1棵,白芝麻,豆油1匙,醬油1/2匙,精鹽1.5小勺,五香粉1.5小勺,味精2小勺,蠔油1匙,土豆淀粉1小勺

        步驟:

        1.青菜與豬肉剁碎混合。

        2.放入精鹽。

        3.放入五香粉。

        4.放入味精。

        5.放入醬油,攪拌均勻,備用。

        6.長茄子洗凈,去蒂。

        7.切成夾狀,末端不切斷。

        8.放入餡料。

        9.做好的茄盒放入鍋中大火蒸十幾分鐘。

        10.蒸茄盒的時候,來做調(diào)味汁。先取一小碗,放入醬油。

        11.放入蠔油。

        12.放入五香粉。

        13.放入一點點精鹽。

        14.放入味精。

        15.放入一勺土豆淀粉。

        16.放入適量水,調(diào)成芡汁。

        17.蒸好的茄盒。

        18.將茄盒擺盤。

        19.鍋底放入一點底油,油熱放入調(diào)味汁,調(diào)味汁沸騰冒泡即刻關(guān)火。

        20.澆在盤好的茄盒上。

        21.撒上切碎的香菜。

        22.撒上折芝麻即可食用。

        茄子的其他做法——肉末茄子

        食材:茄子1個、豬肉末50g、油適量、鹽適量、豆瓣醬30g、蒜3個、蔥適量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、淀粉適量、姜適量。

        做法:

        1)茄子洗凈,豬肉切末。

        2)把茄子切小粒加少許鹽腌制片刻。

        3)蔥、姜、蒜切末。

        4)肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均勻。

        5)炒鍋倒油燒熱,倒入茄子翻炒到茄子變軟盛出。

        茄子的其他做法——紅燒茄子

        食材:茄子,柿子椒,西紅柿,蒜,花生油,鹽,白糖

        做法:

        1)茄子洗凈切滾刀塊后均勻的撒上些鹽腌制10-20分鐘。

        2)青椒和西紅柿清洗干凈后切塊。

        3)大蒜若干一部分切片,一部分切末。

        4)將腌制好的茄子用力攥一下水分,這樣可以讓茄子少吃油。

        5)平底鍋熱后放適量的花生油,然后放蒜瓣爆香。

        6)聞到蒜香后放入攥干水分的茄子,中火翻炒至茄子變色、變軟。

        7)放青椒和西紅柿,加一勺白糖和適量的鹽調(diào)味,大火翻炒均勻,中途可以少加一點熱水炒制西紅柿變軟出現(xiàn)紅色湯汁。

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