雞蛋羹怎樣做好吃
雞蛋羹怎樣做好吃
雞蛋羹的搭配多種多樣,大家覺得雞蛋羹怎么做好吃?今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的雞蛋羹做法,大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看好吃的雞蛋羹怎么做吧!
蟹蒸蛋羹的做法
材料
梭子蟹1只,雞蛋3只,料酒,生姜,鹽,金標(biāo)醬油
做法
1.梭子蟹收拾好,留蟹殼,蟹身按平常一樣軟件,然后配料腌制十分鐘。
2.取雞蛋三只,用筷子打散,倒入等量的溫水,稍攪勻,再用篩子過濾好蛋液。
3.取一只深口碗,將蟹拼湊成蟹樣,倒入蛋液,覆蓋上保鮮膜,蒸十分鐘。
4.在蒸好的蟹羹上倒入金標(biāo)醬油即可。
小訣竅
一、打蛋不要起泡;
二、蛋液必須過濾;
三、蒸蛋時要蓋上保鮮膜。
鮮香火腿蛋羹的做法
材料
主料:雞蛋3個,火腿腸一根,清水適量,蔥花適量
輔料:鹽,味精,雞精,胡椒粉
做法
1把雞蛋磕入碗中攪均勻,都攪勻后加入一個雞蛋分量的清水,再攪拌均勻
2火腿腸切丁,放入蛋液中,并加入蔥花和各種調(diào)味品再攪勻,(可以放油也可以出鍋后撒香油)
3碗上罩保鮮膜包好,水燒開,上屜蒸10-15分鐘,OK,出鍋~!
上圖~這是第一次蒸的成果,還不錯的呢~!
小訣竅
蛋液要充分混合攪勻,盡量不要有氣泡,想很滑爽可以拿小篩子濾下氣泡,罩保鮮膜是為了防止水進(jìn)入碗中影響口感,
蝦仁蛋羹的做法
材料
溫開水,味達(dá)美,香油,香菜,雞蛋,蝦仁
做法
1.將雞蛋打開后倒入容器,用蛋殼裝兩蛋殼量的溫水,蛋和水的比例為1:2,用手動打蛋器攪拌均勻,撇出浮末。
2.鮮蝦去頭將沙線取出只保留蝦身。
3.將蛋液裝入小碗,加入蝦仁或其他喜歡的海鮮,用保鮮膜封住碗口。
4.蒸鍋加熱水開后轉(zhuǎn)小火再將蒸碗放入蒸層,10分鐘后關(guān)火即可。
5.解開保鮮膜,在蛋羹上加香菜末及滴幾滴味達(dá)美、香油等調(diào)料即可開食。
雞蛋的挑選方法
1. 看外觀- -蛋殼上有沙點(diǎn)的雞蛋最好不要買,因為它的蛋殼薄,容易使細(xì)菌進(jìn)入雞蛋內(nèi)部。
2. 聽聲音- -拿起雞蛋在耳邊搖晃,如果沒有聲音,就是較新鮮的雞蛋;有水晃蕩的聲音就是陳蛋。
3. 用水泡-- 雞蛋買回家,放得時間長了,可以將其放在水中檢測。倒一小盆清水,將雞蛋放進(jìn)水里,如果雞蛋迅速沉底則說明是新鮮的蛋,漂浮在水面上的雞蛋就不能吃了。
4. 鼻子聞- -即用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣,然后用鼻子嗅其氣味。良質(zhì)鮮蛋有輕微的生石灰味。
5. 另外,打開雞蛋后,新鮮雞蛋的蛋黃接近半球型,有彈性,同時可以看到蛋白分成濃稀兩部分,雞蛋越新鮮,蛋白分界越明顯。
雞蛋的食用禁忌——吃完雞蛋后不要立即吃柿子
吃完雞蛋后吃柿子輕則會得食物中毒,總則會導(dǎo)致急性腸胃炎還有肺結(jié)石。一般而言,這兩種食物同時吃會導(dǎo)致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀。所以如果服用時間在1-2小時內(nèi),可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化,冷卻后一次喝下,如果不吐,可多喝幾次,迅速促進(jìn)嘔吐?;蛘呖捎悯r生姜搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時間較長,盡快服用些瀉藥將有毒物質(zhì)排除體內(nèi)。
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