黃瓜怎么腌制才好吃的做法
黃瓜怎么腌制才好吃的做法
黃瓜作為一種家常食材，常見的是有人經(jīng)常用黃瓜，不僅僅用來當(dāng)做面膜和炒菜，腌呈現(xiàn)出會更好吃，爽脆是它的特點之一。你知道怎么腌制黃瓜嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦腌黃瓜的做法。
怎樣腌制黃瓜才好吃
黃瓜咸菜食材準(zhǔn)備
黃瓜5斤，尖椒500克，油鹽適量，生姜80克，醬油1250克，大蒜100克，糖適量，味精50克，白酒適量，花生油100克
方法步驟
1、將尖椒切段，姜切片，黃瓜洗好后加入鹽和姜片;
2、再放入蒜和尖椒，加入糖，倒入醬油;
3、鍋中燒熱油放涼后淋入其中，拌勻后腌制3天即可。
怎樣腌制黃瓜咸菜
黃瓜咸菜食材準(zhǔn)備
黃瓜適量，芝麻油，料酒，生抽，醋，大蒜，檸檬，白糖，辣椒粉適量。
方法步驟
1、將黃瓜洗凈，放在兩根筷子中間，然后切，這樣不會切斷;
2、碗中放入芝麻油，料酒，生抽，醋，大蒜碎，檸檬汁，白糖和辣椒粉拌勻;
3、將黃瓜放入玻璃瓶中，然后放入拌勻的調(diào)味汁，蓋膜后蓋蓋，腌制1晚即可。
腌制黃瓜咸菜的步驟
黃瓜咸菜食材準(zhǔn)備
黃瓜1000克，青紅椒適量，鹽適量，白糖100克，醋100克，大蒜適量，生姜少許，白酒，花椒適量。
方法步驟
1、黃瓜和青紅椒洗凈后通風(fēng)晾干，然后黃瓜撒鹽腌3小時控水待用;
2、鍋中適量水，放入白糖，醋燒開，晾涼待用，生姜和大蒜切薄片;
3、將黃瓜，青紅椒，生姜和大蒜放入容器中，倒入晾涼的調(diào)味汁;
4、然后加入少許高度白酒，腌7天左右即可食用。
黃瓜的營養(yǎng)價值與功效
黃瓜的營養(yǎng)價值
1.黃瓜富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿卜素、維生素B2、維生素c、維生素E及煙酸等營養(yǎng)素。
2.黃瓜所含的鉀鹽十分豐富，具有加速血液新陳代謝、排泄體內(nèi)多余鹽分的作用，故腎炎、膀胱炎患者生食黃瓜，對機體康復(fù)有良好的效果。
3.黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?/p>
4.黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。
5.黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志。
6.黃瓜中還含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用。
7.黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性。
黃瓜的功效作用
1.抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。
2.抗衰老
黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
3.防酒精中毒
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至?xí)档汀?/p>
5.減肥強體
黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽４送?，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
6.健腦安神
黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
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