美味的西餐怎么做
美味的西餐怎么做
許多朋友想吃西餐的時候都會去餐廳吃,那么大家想試試自己動手做西餐嗎?今天,學習啦小編就為大家介紹一下美味的西餐做法,希望大家喜歡!
【西餐菜譜】蔬菜土豆泥的做法
材料
1.土豆400克,甜玉米粒,胡蘿卜,酸黃瓜少許。,2.鹽5克,糖5克,蛋黃醬兩湯匙少許。
做法
土豆去皮后,切成長條上鍋蒸熟蒸透(大火大約蒸25分鐘)。
胡蘿卜、酸黃瓜切成小碎丁,玉米粒和胡蘿卜下沸水燙一下,撈出用冷水過涼備用。
土豆趁熱放入容器中加鹽、糖搗成泥狀,加入蛋黃醬攪拌均勻。
待土豆泥涼后,放入配菜一起攪拌均勻,即可食用。
小訣竅
土豆泥建議放入冰箱冰一會再吃,味道會更好。
搗土豆泥時建議留一些比較大顆粒的土豆,吃的時候口感更好一些。
蛋黃醬一定要趁土豆熱時拌進去。
【西餐菜譜】法式燴土豆的做法
材料
主料:土豆500克,洋蔥40克,黃油25克,蒜少許,濃蔬菜湯125克,香葉2片,鹽胡椒面,植物油,白葡萄酒各少許,切碎的芹菜少許
做法
1.土豆用水洗凈,去皮后切成丁,洋蔥去皮切碎。蒜去皮拍碎。
2.用厚底鋁鍋,置于火上,燒融黃油,然后把蔥和蒜下入,炒至洋蔥呈透明,把土豆丁加入攪拌幾分鐘。土豆丁炒到全部掛上油后,加入蔬菜湯,香葉,少許鹽、胡椒面、味精、攪拌均勻。如果水少,可以再加一些,但不要太多,約微沸45分鐘,要不停地攪拌,勿使其糊底。到土豆熟時(少司也變稠了)。再放些植物油和酒,混合好即可,裝盤時撒上一些芹菜末。
【西餐菜譜】意大利香腸千層面的做法
材料
千層面15片(約340克),減脂50%的乳清干酪1盒(約420克),磨碎的新鮮巴馬干酪40克,切碎的新鮮羅勒(九層塔)20克,無脂雞蛋替用品60毫升,胡椒1/4茶匙,甜味義式瘦火雞香腸225克,去腸衣,中型洋蔥3個,切丁,無鹽西紅柿醬2罐(每罐約390克),鹽1/2茶匙,減脂50%的莫扎雷拉干酪1包(225克)
做法
1.按包裝說明煮熟千層面,瀝干,浸在一鍋冷水里降溫,大約5分鐘。在金屬架子下墊些廚房紙巾,然后將千層面晾于架子上。另取一個碗,把乳清干酪、2湯匙巴馬干酪、羅勒、雞蛋替用品和胡椒拌和。
2.香腸和洋蔥用中火煮7到10分鐘,至香腸熟透,用勺子將香腸切成小段,加入120毫升西紅柿醬和鹽,拌勻。
3.烤箱預熱至約175攝氏度,將120毫升西紅柿醬倒進烤盤,攤平,把3片千層面并排鋪在西紅柿醬上。順序放上1/3乳清干酪混合物,1/3香腸混合物,和60克莫扎雷拉干酪,再按以上步驟放第二及第三層千層面。剩余的6片千層面放在最上層,適當切割。然后將剩余的西紅柿醬倒在最上層的面上,最后放上剩余的莫扎雷拉干酪和巴馬干酪。
4.輕輕覆上一張錫紙,烤40分鐘。拿掉錫紙,再烤20分鐘,至千層面邊緣的混合物起泡。取出后靜置15分鐘,切開上桌。
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