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      烹制湯面的好吃方法

      時間: 楊潔920 分享

        美味的湯面做法有許多,大家喜歡怎么做湯面?今天,學習啦小編就為大家介紹好吃的湯面做法,希望大家喜歡!

        【湯面】香菇肉丸蕎麥熱湯面的做法

        材料

        蕎麥面,香菇丸子,雞湯濃湯寶,菜心

        做法

        1.菜心洗凈撕成小塊備用。

        2.鍋內(nèi)放水燒開,放入丸子煮至快熟。

        3.放入濃湯寶,化開后放入面條。

        4.面條煮至無硬心后放入菜心,撒入少許鹽,出鍋即可。

        【湯面】蛋餃湯面的做法

        材料

        米面75克,蛋餃10只,水發(fā)香菇6只,青菜50克.

        做法

        1. 鍋內(nèi)放入適量的水煮開.

        2. 放入水發(fā)香菇、米面繼續(xù)煮.

        3. 水開了放入青菜煮熟,加入適量的食油、鹽、味精、胡椒粉、蔥花拌勻面熟即可.

        【湯面】辛口味噌烏龍湯面的做法

        材料

        烏龍面1小包,蔥花少許,A.水400cc,醬油1/2小匙,味淋1/2小匙,米酒1/2小匙,鹽1/4小匙,魚露2/3大匙,B.絞肉60公克,味噌30公克,豆瓣醬10公克,米酒30公克,糖30公克,味淋15公克

        做法

        1.將材料A混合煮至開;烏龍面條汆燙開撈起、瀝干備用。

        2.熱一鍋,倒入適當沙拉油燒至熱放入材料B的絞肉炒至變色,加入豆瓣醬拌炒,再加入米酒、糖、味噌一起炒勻。

        3.取一碗,放入作法1的烏龍面條,淋上作法2的味噌醬、撒上蔥花即可。

        面條的其他做法——意大利肉醬面

        材料

        A. 肉醬

        1. 蕃茄 - 1大顆或2小顆,切小塊剁碎(選熟透的)

        2. 蕃茄醬 - 4~6湯匙

        3. 罐裝意大利面醬 - 1〜3湯匙(借味道,也可以不用,多用些番茄醬及意大利綜合香料)

        4. 洋蔥1顆 - 切碎, 蒜頭2瓣切末

        5. 紅蘿卜(大)半根,磨成泥

        6. 鹽 - 1/2茶匙或適量調(diào)味

        7. 糖 - 2茶匙或適量調(diào)味

        8. 雞/豬/牛肉末 - 160g

        9. 蘑菇片 - 隨意

        10. 豬肉丸/牛肉丸 - 隨意,可有可無

        11. 黑胡椒碎 - 隨意

        12. 意大利綜合香料 - 少許

        13. 橄欖油/食油 - 適量

        14. 面粉水 - 1茶匙面粉加3湯匙水

        B. 意大利面:

        1. 意大利面 - 160g或足夠的兩人份(建議買高纖維的全麥意大利面,比較健康)

        2. 橄欖油/食油 - 1湯匙

        3. 鹽 - 1湯匙 (水得夠咸,面條拌醬汁時才能入味)

        4. 沸水- 2公升(或依照包裝指示)

        C. 調(diào)味:

        1. 奶酪絲/奶酪粉 - 隨意

        2. 巴西利香草碎 - 隨意

        做法

        A. 先肉醬,煮法:

        1. 燒熱橄欖油, 下洋蔥碎及蒜末炒至變軟, 加入肉末炒至肉末微黃, 泛出香味,加入紅蘿卜泥繼續(xù)翻炒。

        2.加入蘑菇片,蕃茄碎,蕃茄醬及罐裝意大利面醬,或是自制的蕃茄紅醬兜均勻。

        3. 加入2杯水,也可以下一些白洋酒煮開后, 調(diào)小火燉煮30分鐘后熄火。

        B. 后煮面,方法:

        1. 在燒開的熱水內(nèi)加入鹽及油,然后下面。

        2. 依照食品包裝后的烹調(diào)時間及火候把面團煮好。 包裝所指示的時間煮出來的面條會比較硬韌, 還有一點點夾生, 那是洋人稱為Al Dente的口感, 如果你不習慣這口感, 就稍微煮多1至2分鐘。

        3. 把面條撈起控干水,盛盤。

        C. 盛盤方法:

        1. 在等待面條燜煮完成的時候, 再開火,用大火把已經(jīng)燉煮好的肉醬汁稍微收乾, 拌入面粉水(也可以省卻這拌面粉水的步驟, 純依個人對醬汁濃度的喜好),撒上香料及黑胡椒碎

        2. 面條一控干水后, 馬上盛盤, 別過什么冷水之類的。

        3. 把肉醬倒在面條上, 再依喜好撒上奶酪絲或奶酪粉,香菜碎即可享用。

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