墨魚(yú)有哪些好吃的烹飪方法
墨魚(yú)有哪些好吃的烹飪方法
好吃的墨魚(yú)做法多種多樣，許多朋友都十分喜歡吃，下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦好吃的墨魚(yú)做法，希望大家喜歡!
XO醬爆墨魚(yú)仔的做法
材料
墨魚(yú)仔，蔥花，姜末，洋蔥，XO醬，彩椒，糖，雞精
做法
1.墨魚(yú)仔在家了蔥姜料酒的沸水中焯燙十幾秒鐘，迅速撈出
2.鍋熱油，下蔥花姜末爆香，下洋蔥炒香，轉(zhuǎn)小火炒香XO醬，之后轉(zhuǎn)大火，下彩椒片和墨魚(yú)仔，翻炒均勻，加少許糖、雞精，出鍋
墨魚(yú)餃的做法
材料
1.透抽的黑膽6個(gè)，面粉250公克，水1/2杯，
2.鮮肉餡50公克，透抽1尾，姜末1又1/2大匙，鹽2小匙，酒1/3大匙，白胡椒粉2小匙
做法
1. 將透抽的黑膽刺破，取黑膽汁備用。
2. 將面粉放置容器內(nèi)，再加入水及黑膽汁一起攪拌均勻，以手揉捏成面粉糰，當(dāng)面粉糰外觀已成均勻的黑色且光潤(rùn)時(shí)，再平分成15等份，分別捍成直徑約7公分的餃子皮備用。
3. 將透抽洗凈后擦干，切成細(xì)丁備用。
4. 將透抽細(xì)丁、鮮肉餡、姜末及所有調(diào)味料一起攪拌均勻即完成餡料，取適量餡料包入作法2的黑色餃子皮中固定封口成為餃子。
5. 取鍋煮水至沸騰時(shí)放入包好的餃子，以中火煮6∼8分公鐘后盛起，沾取自已喜好的沾醬食用即可。
五花肉墨魚(yú)雜蔬干鍋的做法
材料
五花肉，墨魚(yú)，洋蔥，香菇，彩椒，金針菇，蘆筍，姜片，蒜頭，料酒，蠔油，老抽，生抽，糖，雞精，鹽
做法
1、墨魚(yú)切花焯水瀝干。
2、五花肉切片，放黑胡椒碎、蠔油、料酒腌制。
3、雜蔬切塊，有洋蔥、彩椒、香菇、蘆筍、金針菇。
4、鍋里熱油，先放五花肉和墨魚(yú)煸炒。
5、然后放點(diǎn)姜片和蒜頭，煸炒出香味后盛起待用。
6、多余的油煸炒雜蔬。
7、放少許鹽、生抽、老抽、糖、雞精。
8、再倒入待用的五花肉和墨魚(yú)，平底鍋翻炒片刻即可食用。
香芋墨魚(yú)燒的做法
材料
鮮墨魚(yú)板1000克，帶皮五花肉50克，香芋80克，香蔥、蒜片、姜片、日本燒汁、老抽、肉香醬、海鮮醬油、鹽、白糖、蔥油、姜汁酒各適量
做法
1、墨魚(yú)板去掉薄膜，剞十字花刀，改成小塊備用。五花肉、香芋改小塊。墨魚(yú)板、五花肉過(guò)水。
2、鍋滑油，用蔥姜片熗鍋，下墨魚(yú)、五花肉煸炒，加上湯，調(diào)味，開(kāi)鍋后移入高壓鍋壓8分鐘，倒回原鍋內(nèi)收汁。
3、香芋炸透，放入沙鍋內(nèi)墊底，再放入炒好的五花肉、墨魚(yú)板，加熱后撒香蔥，跟拌蒜苔上桌即成。
墨魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、補(bǔ)腎理氣
墨魚(yú)干具有壯陽(yáng)健身，益血補(bǔ)腎，健胃理氣的功效。
2、防止動(dòng)脈硬化
烏賊魚(yú)肉質(zhì)中含有一種可降低膽固醇的氨基酸，可防止動(dòng)脈硬化。
3、護(hù)肝
墨魚(yú)含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能。
4、女性的理想食材
無(wú)論經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期，食用墨魚(yú)皆為有益，有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功效。
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