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      土豆的做法及保存方法

      時間: 楊潔920 分享

      土豆的做法及保存方法

        土豆含有大量的淀粉、葡萄糖、果糖和蔗糖等營養(yǎng)成分,那么土豆怎么做好吃呢?今天,學習啦小編為大家整理了土豆的好吃做法,希望大家喜歡!

        粉泥煎土豆的做法

        材料

        土豆,西葫蘆,紅蘿卜,雞蛋黃1個,火腿,面包粉,油,鹽,胡椒粉

        做法

        1、西葫蘆、紅蘿卜洗凈切小丁,在熱水里過熟。

        2、土豆洗干凈,刮去外皮,切片,和雞蛋一起烝熟。

        3、火腿切小丁,蛋黃切碎。

        4、在土豆中加入鹽、油、蛋黃、疏菜、火腿丁、胡椒粉,搗成泥狀。

        5、把放涼的土豆泥分成小份,用手團成小餅狀,兩面各沾面包粉,最后用手壓一下,使面包粉固定。

        6、鍋內(nèi)倒入適量的油,燒熱后,放入土豆餅小火煎至兩面焦黃即可。

        土豆燒雞的做法

        材料

        土豆2個,跑山雞半只,干香菇8朵,蔥,姜,八角,食用油2大勺,蠔油1大勺,料酒1大勺,白砂糖1大勺,老抽1大勺,鹽1小勺

        做法

        1.雞洗凈,切塊,加蠔油和料酒腌10分鐘;

        2.干香菇提前泡發(fā)、土豆洗凈去皮切大塊;

        3.鍋內(nèi)放油大火加熱至6成熱,放入蔥姜八角煸炒出香味;

        4.加入腌制后的雞塊炒至變色;

        5.加入老抽和白糖翻炒均勻,加熱水(沒過雞塊),再放入土豆和香菇,加蓋用大火煮開,轉(zhuǎn)小火燜煮1小時;

        6.最后調(diào)入鹽,把火轉(zhuǎn)成大火,將湯汁收濃即可;

        小訣竅

        土豆中含有大量淀粉,比較容易巴鍋,所以在燜煮的過程中要不時查看,以免糊底~

        韓式土豆餅的做法

        材料

        土豆……1個,

        雞蛋……1顆,

        番茄醬……1/2大匙,

        韓國辣醬……1小匙,

        橄欖油……少許,

        鹽……少許

        做法

        1土豆去皮,擦成細絲

        2雞蛋打散放入土豆絲里,拌勻

        3加入番茄醬,辣醬拌勻

        4鍋內(nèi)放少量橄欖油,倒入拌好的土豆蛋液

        5中火,煎至兩面金黃~

        小訣竅

        特適合在早上吃,碳水化合物和蛋白質(zhì)的完美結(jié)合,不放面粉,味道也不錯

        香煎土豆派的做法

        材料

        土豆,雞蛋,面粉,鹽,糖,雞精,生抽,番茄醬,生粉

        做法

        1、土豆去皮洗凈,煮到軟爛。

        2、將搗碎的土豆泥捏成小餅。

        3、裹上面粉,然后再裹上雞蛋。

        4、下鍋炸至金黃,出鍋切成幾份。

        5、鍋中放入鹽、糖、雞精、生抽、番茄醬、水、生粉。

        6、大火勾芡后澆在土豆派上即可。

        土豆的保存方法

        土豆存放在5攝氏度左右的陰涼處即可,千萬不可放在陽光下暴曬,也沒必要放在冰箱里,溫度過高會導致土豆生芽或腐爛,溫度過低土豆易凍傷不能食用。

        長期存放可以將土豆與蘋果放在一起,因為成熟的蘋果會釋放出一種植物激素—乙烯,這種激素可以促進植物果實的成熟和器官的脫落。土豆和蘋果放在一起時,蘋果產(chǎn)生的乙烯會抑制土豆芽眼處的細胞產(chǎn)生生長素,生長素積累不到足夠的濃度,自然不會發(fā)芽了,熟的香蕉應該也有這種效果。

        去皮后的土豆切成小塊,在冷水中浸半小時以上,可使殘存的龍葵素溶解在水中。

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