豌豆怎么做好吃營(yíng)養(yǎng)健康

　　豌豆在餐桌上再常見不過(guò)了，豌豆要怎么做才簡(jiǎn)單好吃呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于豌豆怎么做好吃的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會(huì)喜歡!

　　鮮蝦炒豌豆的做法

　　材料：蝦仁250克，雪豆100克，雞湯取25毫升，料酒取10克，精鹽取1克，濕淀粉5克，豆油750克(實(shí)耗50克)，芝麻油取10克。

　　做法：

　　1、將雪豆洗凈，放到開水鍋中，用淡鹽水飛水一下，等著一會(huì)兒用;

　　2、炒鍋中火燒熱，放入豆油，等到三成熱的時(shí)侯，將蝦仁入鍋，快速的用竹筷劃散，炸上約10秒鐘，倒進(jìn)漏勺，控油;

　　3、炒鍋內(nèi)留25克底油，燒熱，投入辣椒，輕微的炒一下，放進(jìn)雪豆，翻炒幾下就可以，再烹入料酒、雞湯、鹽，隨即放入蝦仁，用濕淀粉來(lái)勾成薄芡，將炒鍋顛翻的炒幾下，淋上一些芝麻油，出鍋裝入盤就可以了。

　　核桃仁豌豆泥的做法

　　原料：雪豆750克，核桃仁取60克，白糖240克，藕粉適量。

　　制法：

　　1、將核桃仁用開水浸泡片刻后剝?nèi)テ?，入油鍋炸透撈出，剁成?xì)末備用。

　　2、將雪豆煮爛，搗成漿泥狀，去掉渣，放入白糖和適量清水?dāng)噭蛑蠓校优悍蹟囍料『隣?，撒上核桃仁末和勻，可?dāng)點(diǎn)心食用。

　　功效：適用于貧血、腸燥便秘、腎虛咳喘等。健康人食之更能增強(qiáng)記憶力，祛病延年。

　　糖桂花豌豆的做法

　　原料：雪豆500克，白糖、紅糖各150克，糖桂花、糖玫瑰適量。

　　制法：

　　1、將雪豆淘凈泡透，加足量水煮至豆熟爛，

　　2、放入白糖、紅糖繼續(xù)熬至汁粘稠，撒上糖桂花、糖玫瑰和勻，可當(dāng)點(diǎn)心食用。功效：適用于產(chǎn)后乳汁不下等。

　　三鮮豌豆的做法

　　原料：雪豆150克，冬筍、西紅柿各50克，蘑菇30克。 輔料： 姜片、蔥段、香油各5克，水淀粉約15克，鹽、味精、湯各適量。

　　制作：

　　1、雪豆洗凈，瀝干多余的水分;冬筍、蘑菇洗凈切成丁狀;西紅柿用開水燙去皮，切成丁狀。

　　2、鍋置火上，放油燒至到五成熱，爆香蔥段與姜片，加入湯燒開，放進(jìn)豌豆、冬筍丁、蘑菇丁和西紅柿丁燒開，加鹽燒至熟，加入味精，用水淀粉來(lái)勾芡，淋上香油就可以了。

　　豌豆的食用價(jià)值

　　1、殺菌抗毒

　　雪豆還含有著抗病毒和抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的物質(zhì)。經(jīng)常食用對(duì)于身體健康極為有益。

　　2、保護(hù)我們的心血管

　　雪豆高鉀和低鈉，有益于保護(hù)心血管。

　　3、降低血壓

　　雪豆是一種非常適合高血壓、糖尿病和熱性體質(zhì)等人群經(jīng)常食用的養(yǎng)生食物。 豌豆中的K因子(鉀/鈉比值)大大超過(guò)具有降壓作用的界定范圍(K因子≥10)?，F(xiàn)代食療的專家贊譽(yù)雪豆是“降壓豆”?；加懈哐獕翰』蛴醒獕荷?，出現(xiàn)了頭痛、心煩和脈弦的人，經(jīng)常服用以雪豆及其制品烹飪制作的菜肴和湯羹，是大有裨益的。

　　4、護(hù)眼

　　改善我們的視力，熬夜的人要多吃　豌豆尖還有清肝明目的食療功效，其中含大量胡蘿卜素、葉黃素，這些元素對(duì)于保護(hù)視神經(jīng)和改善視力有著很好的幫助。尤其是經(jīng)常熬夜用眼、眼睛疲勞干澀和視力模糊的朋友更加適合常用。

　　5、治氣血虛弱

　　雪豆適量，淡煮后經(jīng)常吃;應(yīng)用于氣血虛弱。

　　6、抗過(guò)敏

　　如果人體體液中的鈣含量過(guò)低，毛細(xì)血管的通透性會(huì)增強(qiáng)，血液中的成分可以滲出血管外，這就是某些過(guò)敏性疾病的發(fā)病機(jī)制。雪豆中含有豐富的鈣，經(jīng)常食用雪豆可預(yù)防此類過(guò)敏性疾病。

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