辣白菜炒五花肉的做法有哪些
辣白菜炒五花肉的做法有哪些
辣白菜炒肉是韓國料理中不可或缺的一道主菜,要選用上好的五花肉,辣白菜炒五花肉又該怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于辣白菜炒五花肉的做法有哪些的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會喜歡!
辣白菜炒五花肉做法一
食材準(zhǔn)備:五花肉250g、辣白菜200g、蔥花少許、韓式辣醬1小勺、香油少許、料酒少許
做法步驟:
1、五花肉切大片,大蔥切片,辣白菜切碎
2、熱鍋倒少許油,下蔥花炒香
3、放入五花肉煸炒
4、待肉炒至變色,調(diào)入少許料酒炒香
5、把肉推到一邊,下入辣白菜翻炒至出紅油
6、調(diào)入一小勺韓式辣醬炒勻
7、把辣白菜和五花肉翻炒均勻,倒入辣白菜湯汁翻炒均勻。關(guān)火滴少許香油混合均勻即可。
辣白菜炒五花肉做法二
食材準(zhǔn)備:辣白菜、五花肉、油、牛欄山二鍋頭、蔥姜、韓式辣醬、米湯、糯米粉、白糖
做法步驟:
1、辣白菜切約1厘米寬的條
2、五花肉切約0、5厘米厚的大片
3、鍋中放少許油,油熱后放入五花肉炒至出油并且微微卷曲,倒入少許牛欄山二鍋頭
4、放入蔥姜絲翻炒均勻,放入辣白菜翻炒均勻
5、韓式辣醬、少許米湯、少許糯米粉調(diào)成湯汁,倒入鍋中
6、蓋上蓋燜煮二十分鐘以上,期間翻動幾次,防止粘鍋,出鍋前加一勺糖調(diào)味即可。
辣白菜炒五花肉制作技巧
1、糖不要加得太多,否則會搶了辣白菜的味,嘗一下適量即可;
2、聽朝鮮族朋友說炒這個菜一定要用牛欄山二鍋頭,用紅星和料酒會搶了辣白菜的味;
3、五花肉一定要煸炒出油微微變黃卷曲吃起來才不油膩哦;
4、辣白菜本身已有味道,所以調(diào)味料的用量可以減少一些;
5、全程需用中小火炒制;
6、把五花肉炒香炒出油以后,再放辣白菜一起翻炒兩三下就好了,炒太久,辣白菜不好吃了。
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