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      青椒炒蛋菜譜大全

      時間: 俊煌1020 分享

        青椒炒蛋是由雞蛋,青椒為主要食材做成的一道菜品,屬于家常菜。下面小編為大家分享青椒炒蛋菜譜大的制作方法。

        青椒炒蛋菜譜大全制作方法一

        地道的鍋內(nèi)放油,待油七分熱,加入花椒粒,數(shù)秒后加入蔥花爆香,加入青椒爆炒半分鐘(時間不可過長,否則破壞青椒的營養(yǎng)),將蛋液倒入,翻炒,待雞蛋變金黃即可出鍋。

        青椒炒蛋菜譜大全制作方法二

        江南地區(qū)常見做法

        鍋內(nèi)擱油,蔥花爆香,雞蛋入鍋,翻炒至金黃,盛出備用;

        鍋內(nèi)另擱少許油,燒至七分熱,加入青椒,翻炒數(shù)十下,倒入雞蛋,再翻炒數(shù)下即可出鍋。

        青椒炒蛋菜譜大全制作方法三

        1、青椒洗干凈去籽,切碎;雞蛋打散,口蘑切片待用;

        2、熱鍋入1.5大匙油,入青椒碎和口蘑片翻炒1分鐘至斷生,加入鹽,炒勻,再倒入雞蛋液,將剩余的油順鍋邊均勻淋入,待雞蛋液凝固,翻面略炒1分鐘,即可裝盤上桌。

        小貼士:

        1、能吃辣的,可以將一個甜椒換成尖辣椒;

        2、鹽要加在青椒中,而不是雞蛋里,否則雞蛋太咸了,青椒又無味;

        3、一份油分兩次加入,即防止油過多,又使得雞蛋不沾鍋;

        4、加入口蘑是為了味道更為鮮美。沒有也可以??谀⒍缢橐部梢裕侨菀壮鏊?

        5、這個菜十分適合上班族下班后烹制。準(zhǔn)備和烹制時間不超過10分鐘,營養(yǎng)又豐富。

        青椒炒蛋菜譜大全制作方法四

        1、青椒洗凈切碎;

        2、熱鍋加油,油熱至7分,入青椒翻炒一分鐘左右,加少許清水,再加鹽,炒勻,至清水快被炒干,打入雞蛋,加少許油,炒勻,待有香味飄出即可出鍋裝盤上桌。

        小提示:

        1、這個做法基本和上面的做法相同,但加了一個小小的步驟,因為一般來說比較辣的辣椒是有點硬度的,不同于甜椒,所以稍微放點水灼一下,可以使其變軟,再放入雞蛋的時候可以和雞蛋很好的融合在一起,再有,這個菜本著簡便快捷,盡量做出原汁原味,沒有必要再加入其它食材,否則反而會破壞原味。

        2、青椒不要選太辣的,這個菜炒出來會加大辣椒的辣度,即使一些能吃辣的人也會感覺很辣。

        青椒炒蛋菜譜大全制作方法五

        1、雞蛋加少許清水或米酒打散。青椒切絲,朝鮮辣白菜稍微把塊大的切一下。

        2、鍋放少許油,迅速滑炒雞蛋,加一點點鹽,嫩嫩的狀態(tài)出鍋。

        3、再放少許油,青椒倒入,翻炒一下,放入辣白菜同炒,稍微炒下就可以了。出鍋前放入炒好的雞蛋,翻兩下就好了。

        小貼士:

        因為辣白菜含有很多鹽分,所以不用加鹽就可以了,如果你口味較重,可少加入。多吃鹽對身體不好。

        青椒炒蛋的營養(yǎng)價值

        青椒炒雞蛋的主要材料為青椒及雞蛋,青椒富含維生素B、維生素C、胡蘿卜素、纖維素及多種礦物質(zhì);而雞蛋,除了維生素C含量較低之外,幾乎含有人體所需的全部營養(yǎng)物質(zhì)。二者搭配做菜,可起到互補的作用。

        據(jù)營養(yǎng)專家指出,青椒具有低糖、低脂、多纖維素的特點,是一種天然的低熱量食物;而雞蛋的熱量相對較高,一個大雞蛋的熱量一般在80大卡左右,小雞蛋大概為60大卡左右,熱量主要集中在蛋黃,占總熱量的三分之二。因此,青椒及雞蛋做成青椒炒雞蛋后,這道菜肴的熱量也相對較高,不建議肥胖人士或減肥人士食用。

        另外,食用此道菜肴時,不宜與茶同食。因為茶葉中含有大量鞣酸,鞣酸與此道菜肴的蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì),使腸道蠕動減慢,延長了糞便在腸道內(nèi)滯留的時間,不但易造成便秘,而且還增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性,危害人體健康。

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