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      山藥菜譜大全

      時間: 俊煌1020 分享

      山藥菜譜大全

        山藥具有滋養(yǎng)強(qiáng)壯,助消化,斂虛汗,止瀉之功效,主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山藥最適宜與靈芝搭配服用,具有防治糖尿病的作用,山藥在食品業(yè)和加工業(yè)上大有發(fā)展前途。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享山藥菜譜的制作方法。

        山藥菜譜大全:清炒山藥木耳

        做法

        木耳發(fā)好以后洗干凈,撕成大小合適小片

        山藥切片,沒入水中

        蔥切成蔥花

        鍋子燒熱后倒入油,把山藥迅速濾水,倒入鍋里大火快速翻炒,緊接著倒入木耳炒兩下

        關(guān)火,加入蔥花和鹽,借用余溫再炒兩下就可以盛盤了

        小貼士

        1)山藥一邊切一邊放入冷水里,不然非常容易表面氧化成黑色

        2)山藥容易糊鍋,翻炒一定要快

        山藥菜譜大全:清炒山藥

        做法

        戴手套給山藥去皮,斜切成段,再把段豎切成菱形片,放入水中洗掉粘液, 胡蘿卜也這樣切,菜心也切段

        鍋中燒開水,下入山藥和胡蘿卜燙至水再次開起,撈出,菜心燙一下馬上撈出

        重新起鍋下少許油,下燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可

        小貼士

        清脆爽口~清炒真是適合各種蔬菜呢

        山藥的好處不用多說了吧,據(jù)說連皮一起吃能發(fā)揮最佳作用,帶著皮怎么才能好吃呢?我研究研究~

        山藥菜譜大全:拔絲山藥

        做法

        將山藥去皮,切成滾到塊(塊不要太大),然后泡入涼水中10分鐘換一次水,2-3次 (也可泡制時間更久,泡的越久,炸出來的顏色越漂亮)拔絲山藥的做法

        將山藥放在廚房紙上吸干水分拔絲山藥的做法

        鍋燒熱放入油,炸至金黃色,注意油溫,控油撈出拔絲山藥的做法

        將鍋中油倒出,不用刷過,放入糖和水,大火熬糖(大泡變小泡,小泡變金黃,然后變成淺褐色的時候倒入炸好的山藥)裝盤拔絲山藥的做法

        開始動筷子吃吧,可以準(zhǔn)備一碗水拔絲山藥的做法

        小貼士

        1.山藥比較粘里面還有糖分,所以切好要泡在水里,然后再炸,否則易糊。

        2.炸至的時候一定要掌握油溫,油溫高了就立即關(guān)火千萬別猶豫!

        3.一定要在盤子上放入少許油,在裝盤,這樣就不會粘盤子了。

        4.上面的水和糖的比例是這次做的時候特意稱的,希望大家按照我的方子都可以成功!可以拉很長的絲呢~

        山藥菜譜大全:玫瑰山藥泥

        這款甜點做法簡單,但是味道很好。山藥口感細(xì)密綿軟,口味清甜,夾雜著點點玫瑰花瓣,不僅可以健脾除濕氣,還能美容養(yǎng)顏。

        原料:山藥500g,玫瑰花茶1小把,奶粉2大勺,細(xì)砂糖2大勺。

        做法:

        1、山藥入鍋蒸熟,蒸熟的山藥放入盆中。

        2、趁熱放入干玫瑰花,放入適量奶粉。

        3、放入適量細(xì)砂糖調(diào)味,把山藥碾成泥,攪拌均勻,用模具造型即可 。

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