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      做面包菜譜大全

      時(shí)間: 俊煌1020 分享

      做面包菜譜大全

        面包,也寫作麺包,是一種用五谷(一般是麥類)磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料,以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料,加水調(diào)制成面團(tuán),經(jīng)過(guò)發(fā)酵、分割、成形、醒發(fā)、焙烤、冷卻等過(guò)程加工而成的焙烤食品。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享做面包菜譜。

        做面包菜譜:蔓越莓面包 cranberry bread

        材料

        高筋面粉200克,細(xì)砂糖10克,鹽1/4小匙,蛋1,即溶酵母3克,牛奶100克,無(wú)鹽黃油10克,蔓越莓干10克

        做法

        1除黃油外的所有面團(tuán)材料混合揉至面團(tuán)稍具光滑狀后加入無(wú)鹽黃油,繼續(xù)揉至可拉出稍透明薄膜,放入容器蓋上保鮮膜進(jìn)行基本發(fā)酵。

        2基礎(chǔ)發(fā)酵完成,面團(tuán)發(fā)至2倍大。

        3取出分割成2等份,滾圓后蓋上保鮮膜松弛約10分鐘

        4將面團(tuán)卷成長(zhǎng)的橄欖形,正面朝上放入烤盤,蓋上保鮮膜進(jìn)行最后發(fā)酵。。

        5發(fā)酵結(jié)束后面團(tuán)表面刷上全蛋液

        6傾斜45度切3個(gè)刀口,繼續(xù)發(fā)酵5分鐘。入預(yù)熱的烤箱190度,40分鐘。

        小訣竅

        可用葡萄干代替蔓越莓

        做面包菜譜:香蕉面包 Healthy Banana Bread

        材料

        1.5cup 面粉

        1/2茶匙鹽

        3/4 cup 糖

        1 茶匙 baking soda/ powder

        2個(gè)打散的蛋

        4條熟透的香蕉 (搗碎)

        1/2 cup 植物油

        做法

        1. 預(yù)熱烘爐 350華攝

        2. 在烘盤上抹一點(diǎn)點(diǎn)油,撒一點(diǎn)面粉

        3. 把蛋打散,加入糖,鹽,和植物油, 繼續(xù)攪拌。

        4. 慢慢加入混合的面粉和baking soda/ powder,攪拌。

        5. 最后加入搗碎的香蕉。

        6. 把材料倒進(jìn)烘盤里,烘培45分鐘。

        PS:喜歡葡萄干或chocolate chips也可以把它們鋪在表層采訪到洪爐里

        (這食譜很健康哦,使用植物油代替牛油塊,而且香蕉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,效果出來(lái)很像香蕉蛋糕^^)

        做面包菜譜:炒的爽利之羊肉胡蘿卜包菜炒面

        材料

        主料:羊肉100克,胡蘿卜80克,包菜60克,洋蔥50克,面粉150克,

        配料:鹽1茶匙,醬油2茶匙,白糖1茶匙,料酒2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,味精1/2茶匙,干淀粉1/2茶匙,香油1/2茶匙,生姜適量

        做法

        1、面粉中加入60克水,攪拌成雪花狀。

        2、用手大概揉搓成面團(tuán)。

        3、放入壓面機(jī)中壓成薄厚均勻的面片。

        4、把壓好的面片用切面檔切成面條,放在簾子上。

        5、胡蘿卜、洋蔥、包菜、生姜分別切絲。

        6、鍋內(nèi)把水燒開(kāi),放入面條煮至8成熟。

        7、把面條撈出,用香油拌勻。

        8、羊肉也切成絲,用干淀粉和少許鹽拌勻。

        9、煎鍋燒熱,放入少許植物油,再放入羊肉絲滑散。

        10、炒至羊肉絲變色,加入洋蔥和胡蘿卜、姜絲、鹽、醬油、料酒、胡椒粉炒2分鐘。

        11、再加入包菜絲略炒。

        12、把煮好的面條放在鍋內(nèi)快速炒勻,加味精調(diào)勻即可出鍋。

        小訣竅

        1、面團(tuán)用壓面機(jī)來(lái)壓面條,要硬一些,面粉中不能加的水太多,否則很容易粘連。

        2、因?yàn)槭浅疵?,所以面條不用煮的太熟,這樣炒出來(lái)才筋道。

        3、各種食材放入的順序和時(shí)間不能亂,才能夠做出味道和口感俱佳的炒面。

        做面包菜譜:抹茶烤腸面包

        材料

        抹茶烤腸面包:抹茶粉、高筋面粉、雞蛋、干酵母、黃油、鹽、糖、烤腸

        芝士烤面包片:抹茶烤腸面包片、芝士、方腿

        做法

        【抹茶烤腸面包】:

        1、一個(gè)雞蛋打勻倒在量杯里,加入溫水到170ml,放入兩塊黃油融化并攪拌均勻。

        2、把攪拌好的混合液倒入面包桶里,在角落撒一小勺糖、三勺鹽。

        3、然后把兩杯大約300g高筋面粉均勻鋪在桶底。

        4、根據(jù)自己的口味加入適量抹茶粉,中間挖個(gè)坑,在坑里倒入一小勺干酵母。

        5、蓋上蓋子按菜單,普通面包、450g、淺燒色、開(kāi)始。面包機(jī)開(kāi)始自動(dòng)攪拌工作,攪拌的時(shí)候可以觀察一下,太干就加點(diǎn)水,太濕再加點(diǎn)面粉進(jìn)去。

        6、自動(dòng)攪拌的時(shí)候再切一些烤腸碎撒進(jìn)桶里一起攪拌。然后就不用管了,等面包機(jī)自動(dòng)攪拌、發(fā)酵、烘烤就ok啦!

        【芝士烤面包片】:烤好的抹茶面包涼涼后切片,鋪滿一個(gè)烤盤,上面鋪一層方腿片、一層芝士片,烤箱200度上下火烤15分鐘左右就好了。

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