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      野山參烹飪方法

      時間: 俊煌1020 分享

      野山參烹飪方法

        野山參中國是最早應用人參的國家和地區(qū),并將人參發(fā)展成了一種特殊的文化,這是對世界的一大貢獻。早在2000年前,《神農(nóng)本草經(jīng)》中對野山參的藥用價值就有了詳細的記載,“主補五臟,安精神,定魂魄,止驚悸,除邪氣,明目,開心益智,久服輕身延年”。李時珍在《本草綱目》中稱野山參為“神草”,謂“人參治男婦一切虛癥,發(fā)熱自汗,眩暈”。在現(xiàn)代的中草藥書籍中,記載人參有大補元氣,固脫生津,安神益智的功能。下面學習啦小編為大家分享移山參烹飪方法。

        野山參烹飪方法:娘惹參巴羊角豆

        材料

        羊角豆 250 克

        蝦米末 2 湯匙

        紅蔥頭 5 粒

        醬料:

        紅辣椒 3 條

        烤巴拉煎 1 茶匙 (預先烤香)(belacan)

        指天椒 5 條

        調味料:

        糖 半茶匙

        酸柑 1 粒 (擠汁)

        做法

        1、水煮開,加入少許鹽和食油,燙熟羊角豆,待色澤轉綠即撈起,切去頭端待用。

        2、將烤好的巴拉煎,紅辣椒和指天椒一同攪爛,加入紅蔥頭繼續(xù)攪爛,待用。

        3、熱少許油,爆香蝦米末,加入攪爛的材料,加入糖,關火加入酸柑汁。

        4、倒上已排好的羊角豆上即可。

        野山參烹飪方法:參茶

        材料

        主料:人參12克,陳皮3克,紫蘇葉6克

        調料:白砂糖50克

        做法

        1、將人參、陳皮、紫蘇葉水煮熬成汁;

        2、去渣,加入砂糖即成。

        野山參烹飪方法:御筆參翅

        材料

        遼參650克,金鉤翅40克,萵苣100克,蛋清300克,海參汁、頂湯各50克,鹽、雞油各適量

        做法

        1、提前用礦泉水將海參、魚翅漲發(fā)。

        2、蛋清倒入玻璃方盤中,入蒸籠蒸5分鐘。

        3、將發(fā)制好的海參、魚翅分別燒制后放入蒸好的蛋清中,擺成筆形,配以面塑即成。

        創(chuàng)新

        小訣竅

        特點

        該菜品屬孔府宴頂級大菜,后結合粵式烹調手法,成形特別美觀,立體感強,使人食欲大增。

        特點

        造型美觀大方,香滑爽口。

        野山參烹飪方法:魷魚炒山參

        材料

        山參& #40;桔梗& #41;300克,魷魚200克,香菜末、蔥、姜、花生油、料酒、鹽、味精、胡椒粉、香油各適量

        做法

        1、將魷魚花用花刀切成條,山參撕成條狀,用水浸泡。

        2、將山參、魷魚入開水焯過。

        3、鍋內注油燒熱,下蔥姜絲、料酒、調料,倒入山參、魷魚炒勻,撒香菜末、淋香油即可。

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