中式快餐菜譜的做法：菠蘿雞肉炒飯

　　食材

　　主料雞腿1個菠蘿50g白米飯200g蔥20g輔料油適量鹽適量生抽適量糖適量料酒適量生粉適量

　　步驟

　　1.雞腿去骨切丁，用適量生抽、鹽、糖、料酒、生粉腌半小時。

　　2.菠蘿切小丁，蔥切成蔥花備用。

　　3.鍋內(nèi)放一點點油.

　　4.燒熱后放入雞腿肉.

　　5.爆炒至雞肉變色.

　　6.加入白飯和調(diào)入一點點鹽，翻炒一分鐘.

　　7.加入菠蘿丁和蔥花炒勻，盛出即可。

　　中式快餐菜譜的做法：中式披薩

　　材料

　　米飯，各式香腸，青椒，紅椒，洋蔥，玉米粒，奶酪絲，番茄醬

　　做法

　　1.先準備一份米飯吧，新蒸的也好，隔天的也好;香腸可以多選幾種自己喜歡的，然后切片;青紅椒洗凈后切細絲;洋蔥同樣切細絲;奶酪用工具擦成絲。

　　2.將米飯放在保鮮膜上，用保鮮膜將米飯包起，壓實、整形，然后取來一個圓形的模具，將剛剛壓好的米飯放到圓形模具中繼續(xù)壓實，從而使其成為規(guī)則的圓形，然后取出，去掉保鮮膜，就得到一個類似圓餅的飯團了，依次做好兩個這樣的飯團。

　　3.將飯團放入刷好油的烤盤，可以先放入預(yù)熱200度的烤箱烤制5分鐘，當然也可以省去這步。

　　4.將烤好的飯團取出，接下來跟制作披薩的步驟相同，先刷上一層番茄醬，然后撒上一層奶酪絲，再依次放入各種餡料，最上面一層該是奶酪絲就對了，然后放入預(yù)熱200度的烤箱，烤6-8分鐘至奶酪融化就可以了。

　　小訣竅

　　當然，把米飯?zhí)鎿Q成發(fā)酵面團，就是正正經(jīng)經(jīng)的皮薩了~ 相信很多人都會有米飯會不會散開的疑問，不會象你想象中的那樣散開哦，有幾個需要注意的地方，首先這個披薩不要做得太大，做的太大就很容易散開了，大概比你的手掌大一圈就可以了，其次，米飯要壓得實些，但也不要太過用力哦，適度的力量就可以，而且壓過、定好形的米飯最好放入烤箱烤制一會，那樣也有利于定形的，烤5分鐘左右就可以了，不要烤太久，那樣米飯會很硬的，口感就不好了～

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