圓南瓜菜譜大全
圓南瓜菜譜大全
南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑,能提高機體免疫功能,促進細胞因子生成,通過活化補體等途徑對免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享圓南瓜菜譜的做法。
圓南瓜菜譜:蒜頭豆豉炒南瓜
材料
南瓜,豆豉,蒜頭,鹽,雞粉,白糖
做法
1、南瓜切片(不要太薄,半寸厚左右,不然炒的時候容易炒爛),蒜頭拍拍切粒,豆豉用刀拍拍就好。
2、放油爆香蒜頭和豆豉就倒入南瓜一起不停的兜炒至南瓜變軟,放鹽和雞粉,少許白糖調(diào)味就可以上碟啦!
小訣竅
1、炒南瓜時要一邊炒一邊灑少許水一起炒,(不要放太多水,那樣就變成燜啦)這樣炒出來的南瓜好吃好看。
2、這個菜清甜可口,天熱做好后也可放入冰箱,幾小時后吃,冰涼清甜,十分好吃!
圓南瓜菜譜:濃香南瓜飯
材料
南瓜400克,大米200克,食油2湯匙,食鹽1茶匙,清水500毫升
做法
1、將南瓜去皮去籽后切成小塊;大米清洗干凈備用。
2、炒鍋內(nèi)倒入2湯匙食油,燒至7分熱,然后倒入南瓜塊翻炒1分鐘。
3、倒入洗凈的大米與南瓜炒勻,然后加入約500毫升清水,使其剛好沒過大米,蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)為中火燜10分鐘。
4、然后打開蓋,調(diào)入鹽翻炒均勻,再次蓋上鍋蓋,用最小火燜15-20分鐘,收干水分后即可。
小訣竅
這個飯烹飪起來沒什么復(fù)雜,關(guān)鍵的問題就只在于米和水的分量還有火的大小,在燜10分鐘后,飯就已經(jīng)半熟了,調(diào)入鹽以后要翻炒均勻,再燜15分鐘的時候用最小火蓋好蓋,中途可以掀開蓋翻動一下以免糊底,不過南瓜飯燜到稍微有一點鍋巴的時候最好吃。
圓南瓜菜譜:蛋黃焗南瓜
材料
主料:南瓜500克,咸蛋(蛋黃)2個
調(diào)料:食鹽1.5茶匙,淀粉100克,白糖1湯匙
做法
1、南瓜洗干凈后去皮,去掉中心的瓜瓢,然后切成1厘米寬4厘米長的段。
2、切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻,腌制20分鐘,讓南瓜出水。
3、咸鴨蛋取出蛋黃,并用小勺壓碎備用。
4、腌好的南瓜段會出水,控干水分后,放入干淀粉充分拌勻,使每一條上都沾有淀粉。
5、鍋中放油,5成熱時,放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃,并且變硬后瀝干油撈出。
6、另起鍋,鍋中留少許的底油,放入壓碎的咸蛋黃,小火慢慢炒。
7、當(dāng)咸蛋黃炒出泡沫時,再放入炸好的南瓜條,調(diào)入1/2茶匙鹽和白糖,推勻即可出鍋。
小訣竅
1、南瓜段不用切的太細,最后炒的時候很容易變軟,不成形。
2、腌完的南瓜條要多放干淀粉,要是放少了炸過后南瓜會回軟。
3、炒蛋黃的時候一定要用小火慢炒,火大了蛋黃就發(fā)黑了。
4、最后一步放入炸好的南瓜條時不要用鏟子來回的翻炒,只要慢慢推勻就可以了,否則南瓜條就碎了。
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