魚(yú)頭煲菜譜大全
魚(yú)頭具有營(yíng)養(yǎng)高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。對(duì)降低血脂、健腦及延緩衰老有好處，有助于增強(qiáng)男性性功能，對(duì)降低血脂、健腦及延緩衰老有好處等等。。有多種做法，如沙窩魚(yú)頭、沙窩椒汁魚(yú)頭煲、鍋魚(yú)頭云煲 等。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享魚(yú)頭煲菜譜的做法。
魚(yú)頭煲菜譜：?jiǎn)▎ㄈ聂~(yú)頭煲
材料
三文魚(yú)頭，醬油，胡椒，鹽，酒，面粉，大蒜，姜，小辣椒，醬
做法
1.三文魚(yú)頭切塊，用醬油，胡椒，鹽，酒略腌。
2.裹面粉，放入油鍋炸。
3.爆香大蒜，姜，小辣椒。
4.最后放入炸好的三文魚(yú)頭，淋醬，最后撒上酒。
魚(yú)頭煲菜譜：?jiǎn)▎ㄈ聂~(yú)頭煲
材料
三文魚(yú)頭半個(gè)，大蒜一根，料酒一湯匙，蠔油一湯匙，淀粉三大勺，沙茶醬一大匙，海鮮醬一大匙，料酒
做法
1.三文魚(yú)頭切塊，用一湯匙料酒和一湯匙蠔油腌制二十分鐘備用
2.大蒜白色部分切片，綠色葉子部分切段
3.腌制好的魚(yú)頭塊每塊都在淀粉里滾一下，再抖去表面多余的淀粉
4.鍋中放油燒熱，入魚(yú)頭塊煎
5.煎至兩面金黃，盛出
6.用鍋中底油，爆香大蔥
7.入煎好的魚(yú)頭塊，加點(diǎn)料酒
8.加一大匙海鮮醬
9.加一大匙沙茶醬
10.倒入少許水一起煮開(kāi)
11.砂鍋燒熱，把炒鍋中的魚(yú)頭轉(zhuǎn)入砂鍋
12.蓋上蓋子煮10分鐘
13.開(kāi)蓋撒大蒜葉，再蓋上燜一分鐘即可出鍋
魚(yú)頭煲菜譜：魚(yú)頭煲
材料
清油40公克，大連魚(yú)頭1個(gè)，紅蔥頭75公克，姜片75公克，蒜頭末40公克，紹興酒20公克，雞湯50公克，水50公克，鹽少許，糖少許
做法
1.取一砂鍋，放入清油，燒熱后，以中大火爆香紅蔥頭、姜片、蒜頭末，再放入大連魚(yú)頭、紹興酒、雞湯、水一起燜煮約8分鐘。
2.于作法1的鍋中加入鹽和糖調(diào)味后，待砂鍋內(nèi)的水份略微收干即可。
魚(yú)頭煲菜譜大全相關(guān)文章：