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      豬肚菜譜的做法

      時(shí)間: 俊煌1020 分享

      豬肚菜譜的做法

        豬肚為豬科動(dòng)物豬的胃,具有治虛勞羸弱,泄瀉,下痢,消渴,小便頻數(shù),小兒疳積的功效,同時(shí)能用豬肚烹調(diào)出各種美食。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享豬肚菜譜的做法。

        豬肚菜譜的做法:椒鹽豬肚

        材料

        豬肚500克,雞蛋2個(gè)、面粉60克,紹酒25克,蔥、姜各25克,花椒鹽3克,油1000克,白糖10克,醋5克。

        做法

        1、將豬肚治凈后下入沸水鍋內(nèi)焯透撈出,放入另一清水鍋內(nèi),加紹酒、拍松的蔥姜、白糖、醋,煨至熟爛撈出。

        2、將豬肚切成長方片。沾上面粉,將余下面粉、雞蛋調(diào)成糊。

        3、肚片掛勻糊,下入五成熱油中炸至皮酥時(shí)撈出。

        4、炸好的豬肚切成條,擺入盤內(nèi),撇上花椒鹽即成。

        小訣竅

        特點(diǎn)

        外酥里嫩,椒香濃郁。

        操作提示

        生豬肚要用泡打粉、醋反復(fù)洗凈,以免有異味豬肚要用小火煨。

        豬肚菜譜的做法:豬肚雞

        材料

        豬肚1個(gè),土雞1只,白胡椒粒10g,純牛奶250ml(蒙?;蛞亮?,姜30g,枸杞5g,紅棗5顆,白醋15ml,淀粉10g,鹽少許,雞粉少許,

        做法

        1.豬肚買回來用流動(dòng)水搓洗干凈,放入碗中,用鹽或白醋分兩次搓洗豬肚,并用水沖洗干凈

        2.最后加入淀粉搓洗,再用水沖洗干凈,這樣豬肚就沒有異味了

        3.將搓洗干凈的豬肚放入滾水中汆燙3分鐘

        4.撈出

        5.用刀切成條狀

        6.雞肉洗干凈后剁成小塊

        7.放入滾水中汆燙3分鐘,撈出后用清水沖洗干凈

        8.將切好的豬肚放入壓力鍋中,加入足量的清水,放入姜片和胡椒粒(胡椒??梢耘乃榱朔湃胛兜罆?huì)更香濃),大火燒開上氣后,轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮5或10分鐘

        9.將壓力鍋煮好的豬肚倒入一個(gè)砂鍋中,放入雞肉(如果此時(shí)湯水不夠多,可以在此時(shí)加些水進(jìn)去),調(diào)大火燒滾后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右

        10.倒入一盒牛奶再開大火煮開

        11.最后加鹽、雞粉調(diào)味即可關(guān)火

        豬肚菜譜的做法:豬肚煲土雞

        材料

        主料:土雞一只,豬肚一個(gè),配料:老姜一塊;料酒,鹽,雞精各少許

        做法

        1先將豬肚用面粉灌洗干凈,過開水后將肚身白白的一塊清除掉,然后切塊用鹽腌制5分鐘后清洗干凈備用

        2土雞用流動(dòng)的水洗凈切塊。干鍋加少許油繞鍋,將雞塊倒入煸炒至水分干,乘出備用

        3砂鍋中加入半鍋水,放入豬肚、料酒及拍扁的姜塊。開大火燒開,然后調(diào)小火燉1.5小時(shí)

        4加入炒好的雞塊一起燉煮2.5小時(shí)關(guān)火,加入合適自己口味兒的雞精、鹽調(diào)味即可

        小訣竅

        1豬肚一定要洗干凈,白白的那些肥油清理干凈,以防有怪味。過開水后趁熱將肚身白白的一塊清除比較容易

        2喜歡加紅棗、香菇的美眉們可以在加入雞塊的同時(shí)加入這些材料一起燉煮

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