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      紅燒雞翅的家常做法

      時(shí)間: 佩珊807 分享

      紅燒雞翅的家常做法

        雞翅肉嫩鮮美,很受人們歡迎,可以說(shuō)是餐桌上的??土?。那么,你知道紅燒雞翅的做法都有哪些嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的紅燒雞翅的做法,希望你喜歡。

        紅燒雞翅的家常做法一

        食材準(zhǔn)備

        雞翅6個(gè),雞蛋2個(gè),豌豆、香菇丁、山藥丁各少許。植物油、淀粉、姜末、蒜末、干黃醬、高湯、醬油,鹽、味精、胡椒粉、蔥花、料酒、白糖適量。

        方法步驟

        1、將雞翅用鹽、料酒、胡椒粉碼味;雞蛋打散成蛋液與淀粉調(diào)成糊,將雞翅拌勻掛糊,逐條放入油鍋中炸至金黃色,撈出備用。

        2、鍋內(nèi)留少許油,將干黃醬炒出紅色,加高湯稍煮,放入豌豆、香菇丁、山藥丁略炒后,放入姜末、蒜末、蔥花、醬油、料酒、白糖燒透入味,加味精即可。

        紅燒雞翅的家常做法二

        食材準(zhǔn)備

        雞翅400克,青椒片、辣椒段各50克。料酒、鹽、胡椒粉、白糖、雞粉、醬油、香醋、水淀粉、色拉油、蒜片、豆瓣醬、蔥段、姜片、香油各適量。

        做法步驟

        1、將雞翅用料酒、少許鹽和胡椒粉腌漬10分鐘。

        2、用料酒、白糖、雞粉、醬油、香醋和水淀粉拌勻成調(diào)味汁,備用。

        3、炒鍋置火上燒熱,下適量油,入雞翅炸熟,倒入漏勺瀝干油待用。

        4、炒鍋再上火,下油,炒香蒜片后放入豆瓣醬,爆香蔥段、姜片,投入雞翅、青椒片、辣椒段,倒入調(diào)味汁,炒勻后淋上少許香油,出鍋即可。

        紅燒雞翅的家常做法三

        食材準(zhǔn)備

        嫩雞翅10只,龍蝦片15克,鹽1湯匙,蔥結(jié)姜塊30克。花椒1茶匙,茴香3顆。桂皮2小塊。紹酒,1湯匙,精制油300克。

        做法步驟

        1、把雞翅斬去翅尖,斬成兩節(jié),加鹽、花椒拌勻,揉搓一下,腌漬1小時(shí)備用。

        2、腌漬的雞翅攤在盆里,加蔥結(jié)、姜塊(拍松)、茴香、桂皮、紹酒,送入蒸鍋里用旺火蒸20分鐘左右,蒸酥取出,揀去蔥姜、香料,去湯汁備用。

        3、炒鍋上旺火,下精制油300克燒5成熱時(shí),把蒸酥雞翅投入熱油里炸至金黃色撈出,裝在大盆中央,再把龍蝦片炸脆,撈出裝在雞翅周?chē)闯伞?/p>

        Tips

        雞翅腌制不宜太咸,必須蒸得酥爛,才能達(dá)到香、酥、肥、嫩。咸昧適口。


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