宮保雞丁家常的做法
宮保雞丁家常的做法
宮保雞丁是一道傳統(tǒng)名菜。由雞丁、干辣椒、花生米等炒制而成。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的宮保雞丁家常的做法,希望你喜歡。
宮保雞丁家常的做法一
主料:雞胸肉、青紅椒、炸花生米
調(diào)料:鹽、料酒、干淀粉、白糖、香油
做法:
1.雞胸肉切1cm大小的丁,加入鹽(1/2茶匙),料酒和干淀粉攪拌均勻后,腌制5分鐘。蔥切成比雞丁稍微小點(diǎn)的粒,蔥姜切成末。青紅椒切粒。
2.將蒜蔥姜放入碗中,調(diào)入鹽(1/2茶匙),白糖,米醋,醬油,清水,水淀粉調(diào)成汁備用。
3.鍋燒熱,倒入油,再添加少許香油,趁油冷時放入花椒,待花椒出香味,顏色略變深后,放入干辣椒爆香。
4.放入雞丁炒至變色后,將青紅椒粒放入,翻炒10秒鐘,倒入調(diào)好的料汁,大火翻炒1分鐘后,倒入炸好的花生米即可。
宮保雞丁家常的做法二
原料:
雞脯,花生,蔥,蒜,豆瓣醬,生抽,鹽,糖,生僂,辣椒
做法:
1、雞脯網(wǎng)切小丁+鹽+雞精+糖+生粉抓勻后加橄欖油抓勻腌15分鐘
2、花生洗凈晾干,鍋內(nèi)倒油倒入花生小火翻炒到熟盛出備用。
3、重新倒油放入蒜片,蔥段,辣椒段煸炒出味兒
4、倒入腌制好的雞丁翻炒到于表面發(fā)白加入一勺豆瓣醬翻炒入味兒,
5、接著再倒入炒好的花生米翻炒幾下
6、最后倒入用生抽+香醋+雞精+鹽+生粉調(diào)的芡汁勾個薄芡即可
宮保雞丁家常的做法三
主料:雞胸肉、花生米、蔥、姜、青紅椒
調(diào)料:油、鹽、料酒、干淀粉、白糖,米醋,醬油,清水、花椒、干辣椒
制作方法:
1、雞胸肉切丁,加鹽、料酒和干淀粉腌制5分鐘。蔥姜切成末。青紅椒切粒。
2、蒜蔥姜放入碗中,加鹽、白糖,米醋,醬油,清水,水淀粉調(diào)成汁。
3、熱鍋下油,放入花椒,顏色略變深后,放入干辣椒爆香。
4、放入雞丁炒至變色,下青紅椒粒和料汁,大火翻炒1分鐘,再下炸好的花生米即可。
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