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      鹽焗雞爪的家常做法

      時(shí)間: 佩珊807 分享

      鹽焗雞爪的家常做法

        鹽焗雞爪是使用雞爪和姜片、花椒、蔥做出來(lái)的一道具有客家風(fēng)味的美味佳肴,方法簡(jiǎn)單,香氣十足,酥爽可口,從而深受大眾的喜愛(ài)。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享鹽焗雞爪的家常做法,希望你喜歡。

        鹽焗雞爪的家常做法一

        需要的食材

        雞鳳爪200克,粗海鹽500克,姜汁酒、蔥、鹽焗雞粉各適量。

        方法步驟

        1、將鳳爪洗凈,再用鹽焗雞粉和適量的鹽攪拌均勻腌制1小時(shí)。

        2、蔥切成段,與少許姜汁酒拌勻放在碗內(nèi)。

        3、將浸透的鳳爪用姜汁酒、蔥拌勻,然后用沙紙包好,蓋上海鹽。

        4、將海鹽蓋好的鳳爪置于焗爐內(nèi),以250℃焗40分鐘后即可食用。這樣簡(jiǎn)單家常的鹽焗雞爪就做好了。

        小貼士

        1、有的朋友可能喜歡吃熱的,哪樣比較膩。如果冷藏以后再吃會(huì)比較好吃,有咬頭,就像在熟食店里買到的那種一樣。

        鹽焗雞爪的家常做法二

        需要的食材

        雞爪800g,鹽焗雞粉30g,鹽,生抽,花生油

        方法步驟

        1、雞爪解凍洗凈,切掉指甲。

        2、把雞爪放進(jìn)瓦煲,往里面放入鹽焗雞粉、一點(diǎn)點(diǎn)鹽、少量老抽(上色用),攪拌均勻。

        3、讓雞爪腌制約30分鐘。

        4、往瓦煲里面倒入約小半碗清水,蓋好鍋蓋。

        5、大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火,翻一下,繼續(xù)焗約15分鐘即可。

        鹽焗雞爪的家常做法三

        需要的食材

        雞爪12只,姜少許,花椒粒少許,蔥段少許,鹽焗雞粉30—35克,料酒少許,純香麻油適量。

        方法步驟

        1、花椒水中加入拍碎的蔥段、姜片以及料酒,將買回的雞爪沖洗后剪去指甲,放入浸泡2-3個(gè)鐘備用,將浸泡好的雞爪再次搓洗干凈,特別是爪心黃色的繭皮要撕干凈。

        2、鍋內(nèi)坐水,放入姜片、蔥段及料酒煮開(kāi),將浸泡好的雞爪放到沸水鍋中氽燙去除腥臊味。

        3、將弄好的雞爪撈出,用流動(dòng)水沖洗干凈瀝干水分備用。

        4、將鹽焗雞粉用純香麻油調(diào)成糊狀,倒入雞爪中拌勻備用。

        5、將雞爪裝入保鮮袋中搓揉按摩,用密封夾封口,放入冰箱冷藏腌制過(guò)夜。

        6、將蒸籠用錫紙鋪底,坐水煮開(kāi),將腌制好的雞爪放入蒸籠中,加蓋旺火足汽蒸制。

        7、將蒸籠取出,直接將雞爪連同鋪底的錫紙一同取出移至烤盤(pán)內(nèi),放入200℃預(yù)熱好的烤箱內(nèi),烤至表皮干爽焦香即可取出(約5-8分鐘),制作好的鹽焗鳳爪熱吃冷食均相宜。


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