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      茄子豆角的做法

      時間: 陳嘯1069 分享

      茄子豆角的做法

        子富含維生素P,可軟化微細血管,防止小血管出血,對高血壓、動脈硬化、及壞血病患者均有益。茄子豆角的做法有哪些呢?下面學習啦小編向大家介紹一下茄子豆角的做法。

        茄子豆角的做法:茄子燒豆角

        材料

        豇豆,茄子,蒜頭,豬肉,紅油豆瓣醬,辣椒,白糖

        做法

        1、豇豆摘下洗凈,去除頭尾,切成長段。

        2、茄子洗凈后也切成與豇豆一樣的長段。

        3、放入鍋內(nèi),加入淡鹽水浸泡備用。

        4、鍋內(nèi)熱適量食用油,倒入茄條煸炒。

        5、將茄條煸炒至軟變透明狀態(tài)盛出。

        6、鍋內(nèi)留些油,倒入豇豆煸炒。

        7、將豇豆煸炒后也同樣盛出備用。

        8、鍋中熱少許油,倒入蒜粒、辣椒粒、蔥頭一起爆香。

        9、豬肉剁碎,拌入少許鹽,加入到步驟(8)配料中翻炒至熟,加入一大勺紅油豆瓣醬。

        10、待豆瓣醬翻炒出紅油后,倒入事先煸炒過的茄條豇豆。

        11、炒勻后調(diào)入水淀粉。

        12、待湯汁濃稠時即可盛出食用。

        小訣竅

        1、食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒,烹飪時需充分炒熟再食用。

        2、自家種的豇豆很嫩,所以我沒有焯水也很容易炒熟,也可以用清水侵泡半個小時。

        3、豆瓣醬本身就有咸味,豬肉也加了少許鹽拌過,整個過程無需再添加鹽份和醬油。

        茄子豆角的做法:茄子豆角

        材料

        200克茄子(紫皮,長),2瓣蒜

        5個干辣椒,10毫升生抽

        20毫升蠔油,適量植物油

        少許水

        做法

        1、茄子洗凈切成長條狀,用清水浸泡片刻后撈出備用。

        2、豆角洗凈摘掉老筋切成長段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。

        3、鍋中倒入適量油,油溫7成熱后下茄子炸軟后撈出控油。

        4、豆角下油鍋炸至表皮起皺后撈出控油。

        5、炒鍋留少許底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒。

        6、加入生抽、蠔油和少許清水翻炒均勻,蓋上鍋蓋燜煮一會,待湯汁收濃即可。

        茄子豆角的做法:豆角燒茄子

        材料

        豆角,茄子

        做法

        1.豆角洗凈掐5厘米長段、茄子洗凈切滾刀塊用清水漂10分鐘(可以漂去茄子里的毒素,你們有沒注意到用清水漂過的水變成了紅糖色?)

        2.大蒜子切沫、辣椒切碎,熱鍋下油燒熱,下大蒜子、辣椒沫煸炒出香味;先下豆角、適量鹽(豆角很吃鹽又難入味所以要先放)炒3分鐘,再倒入茄子繼續(xù)煸炒至豆角、茄子變軟變色(這時候依個人口味再加入少許鹽)散少許水加雞精出鍋裝盤。

        茄子的功效

        茄子過油,能保持茄子的紫色并有效的控制茄肉變黑。在視角上能夠予人于艷麗的色彩。 唯一不足是油太大,吃時攝入太多油脂,下次嘗試用水代替油。 茄子富含維生素P,可軟化微細血管,防止小血管出血,對高血壓、動脈硬化、及壞血病患者均有益。茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。 茄子所含的B族維生素對痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。

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