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      爆炒腰花的家常做法

      時(shí)間: 佩珊807 分享

      爆炒腰花的家常做法

        爆炒腰花的做法并不難,特點(diǎn)是鮮嫩,味道醇厚,還具有很高的營養(yǎng)價(jià)值,所以深受到大眾的喜愛。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享爆炒腰花的家常做法,希望你喜歡。

        爆炒腰花的家常做法一

        需要的食材

        主要2個(gè),青椒2個(gè),尖椒1個(gè),油鹽、蔥姜蒜、料酒、茴香葉各適量。

        做法步驟

        1、青椒洗凈切塊。

        2、豬腰里面的白臊仔細(xì)除去,切成花刀。

        3、鍋中勺開水,放入腰花,料酒焯去血水撈出。

        4、另起鍋,燒油,加入蔥姜蒜茴香葉爆香,加入尖椒,放入青椒翻炒均勻。

        5、放入腰花炒香,最后放鹽提味即可。

        爆炒腰花的家常做法二

        需要的食材

        凈腰花一只,茭白只,青椒二只,紅蘿卜半根,蔥斷少許。

        做法步驟

        1. 腰花焯水備用。茭白、青椒、紅蘿卜切片備用。

        2. 鍋內(nèi)放入底油,開大火,按順序倒入紅蘿卜、茭白、青椒翻炒到八分熟裝盤備用。

        3. 鍋內(nèi)放入適量的底油,開大火,放入生姜片炒香,倒入腰花快速翻炒。

        4. 加入適量的黃酒,加入八分熟的紅蘿卜、茭白、青椒翻炒,加入適量的鹽。

        5.等腰花變白加入蔥斷、味精、胡椒粉拌勻即可。

        爆炒腰花的家常做法三

        需要的食材

        豬腰500克,黃瓜1個(gè),紅椒1個(gè),木耳50克,蔥10克,姜5克,料酒15毫升,老抽10毫升,鹽2克,生抽10毫升,白糖10克,醋15毫升,味精2克。

        做法步驟

        1、豬腰子洗凈,從中間切開去掉中間的腺體組織,切成花刀。

        2、將切好的豬腰放在熱水中焯一下,撈出開控干水分。

        3、黃瓜洗凈,切成菱形片。

        4、木耳摘洗干凈,用料酒、老抽、生抽、白糖、醋調(diào)成汁。

        5、在鍋中放油,燒熱,放入蔥姜煸炒,放入腰花、調(diào)料汁。

        6、翻炒片刻后,放入木耳、黃瓜翻炒,放入紅椒、鹽翻炒。

        7、最后放入味精、香油提味即可。

        烹飪技巧

        爆炒腰花的做法很簡單,但要掌握的烹飪技巧還是有一些。

        1、臊味要去除干凈,口感才能鮮嫩帶脆。

        2、什么是花刀:先橫刀切,再斜刀,這就是花刀。


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