豬腰子的正宗做法
豬腰子具有補(bǔ)腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效??捎糜谥委熌I虛腰痛、水腫、耳聾等癥。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享豬腰子的做法,希望你喜歡。
豬腰子的正宗做法一:麻辣腰片
食材準(zhǔn)備
豬腰2個,紅椒,黃瓜,麻椒,想次啊,蔥蒜,白糖,鹽,熟芝麻,紹酒,胡椒粉,雞精,醋,生抽,紅油。
方法步驟
1、將主要洗凈去膜,切開去腰臊,然后切成薄片浸泡;
2、蒜切碎,紅椒切絲,香菜切末,蔥切末,泡好的腰片焯熟過涼待用;
3、小碗中放入香菜末,蒜碎,香蔥末,白糖,熟芝麻,紹酒,胡椒粉,雞精,生抽,香醋和紅油調(diào)成汁即可;
4、腰片裝碗,加入拌勻的調(diào)味汁,然后加入麻椒,紅椒絲拌勻;
5、黃瓜切片墊盤底,倒入腰片,然后加香菜,芝麻即可。
豬腰子的正宗做法二:熗拌腰花
食材準(zhǔn)備
主要適量,小蔥,姜蒜適量,小米辣,花椒,淀粉,生抽,油鹽適量。
方法步驟
1、將主要去掉外面的膜,對半切開,去掉白色和深紅色部分的腥臊;
2、然后在豬腰上打上十字花刀,切成條,放入碗中,加入姜片,蔥,花椒和清水浸泡揉搓;
3、待水渾濁后換水唏繼續(xù),直至水不渾濁,然后加入淀粉,揉搓幾分鐘再沖洗干凈待用;
4、小蔥,姜蒜和小米辣全部切末,鍋中加入清水,放入蔥姜,花椒大火燒開;
5、水沸騰后放入腰花,大火煮至沸騰后將腰花撈出,蔥姜和花椒撈出不要;
6、腰花撈出控水后放入容器中,加入生抽,鹽,蔥花,姜蒜碎和米辣;
7、然后燒一勺冒煙的熱油淋在腰花上,拌勻即可。
豬腰子的正宗做法三:爆炒腰花
食材準(zhǔn)備
豬腰子一對,水發(fā)木耳適量,青椒50克,油鹽,蔥姜蒜適量,味精,料酒,淀粉,糖適量。
方法步驟
1、青椒洗凈切小塊,蔥姜蒜剁碎,水發(fā)木耳撕成小朵待用;
2、清水,淀粉,醬油,糖,鹽,料酒勾兌成料汁待用;
3、豬腰子洗凈,剖開成兩片,去掉腰臊,切成刀花,然后切條;
3、鍋中水燒開,將腰花放入開水中焯燙,撈出瀝干后加入淀粉,料酒拌勻上漿;
4、鍋中適量油,爆香蔥姜蒜碎,倒入腰花快速翻炒均勻,然后加入木耳,青椒翻炒;
5、然后倒入料汁,翻炒均勻,加入味精調(diào)味即可出鍋。
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