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      家常腐乳肉的做法

      時(shí)間: 佩珊807 分享

        許多人在做肉菜時(shí)都喜歡加料酒,但本菜則不需要,因?yàn)楦楸旧砭陀写己竦木葡愫兔匀讼銡狻8槿庠趺醋龊贸阅?下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享家常腐乳肉的做法,希望你喜歡。

        家常腐乳肉的做法一

        食材準(zhǔn)備

        帶皮豬五花肉500克,西藍(lán)花100克,蔥段、姜塊各少許,味精1/2小匙,白糖3大匙,腐乳2塊,醬油1大匙,香油1小匙。

        方法步驟

        1.西藍(lán)花去根,掰成瓣,放入淡鹽水中浸泡、洗凈,撈出。

        2.放入加有少許精鹽的沸水中焯燙一下,撈出瀝水。

        3.帶皮豬五花肉放入淘米水中洗去污物,再換清水洗凈。

        4.放入沸水鍋中煮約20分鐘至六分熟,撈出晾涼,切成8厘米見方的大塊,再切成小塊。

        5.五花肉皮朝下放碗中,加醬油、白糖、蔥段、姜塊、腐乳(研碎)。

        6.上屜蒸約1小時(shí)至熟,揀去蔥姜,潷出湯汁,扣入大碗中。

        7.鍋中倒入蒸五花肉的原湯燒沸,加入味精,用大火收汁。

        8.淋入香油,澆淋在五花肉上,用焯好的西藍(lán)花圍邊即成。

        家常腐乳肉的做法二

        食材準(zhǔn)備

        五花肉500克,腐乳30克,上海青250克,蔥末、料酒、雞精、白糖、淀粉各適量。

        方法步驟

        1.將腐乳壓成泥,加入白糖、料酒、淀粉及少量水調(diào)勻成腐乳汁。

        2.五花肉洗凈,切片,加入雞精、白糖、科酒和淀粉攪勻待用;上海青洗凈燙熟,擺盤待用。

        3.炒鍋上火加油燒熱,下蔥末爆香,再放入肉片炒散,加入腐乳汁燒至濃稠時(shí),淋入少許熟油,出鍋裝盤即成。

        家常腐乳肉的做法三

        食材準(zhǔn)備

        豬里脊肉300克,芥藍(lán),鹽、料酒、腐乳汁、胡椒粉、雞蛋、淀粉、清油、蔥、姜、清湯。

        方法步驟

        1.將里脊肉切薄片,用雞蛋、淀粉、鹽上漿。芥藍(lán)洗凈焯水。過涼待用。蔥切段,姜切碎,腐乳汁加清湯調(diào)勻。

        2.油鍋上火燒至三成熱,將肉片下油鍋滑熟。鍋底留油。爆香蔥、姜,放入芥藍(lán)煸炒。

        3.加調(diào)料調(diào)味,出鍋裝在盤底。

        4.炒鍋上火,爆香蔥、姜,倒入腐乳汁炒香,再放入肉片翻炒,出鍋蓋在芥藍(lán)上即成。


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