豬頭的家常做法
豬頭就是豬的頭咯，雖然看上去不是太好看，但是肉還是挺多的，耳朵里面油脆骨也挺好吃的，整個(gè)豬頭都能做成美食，特別是在鹵味中，分成各種部位，自然是口味不同的，所以這豬頭的做法也非常的多。下面小編給大家分享豬頭的家常做法，希望你喜歡。
豬頭的家常做法一：香鹵豬頭肉
食材準(zhǔn)備
香葉適量，八角2個(gè)，桂皮少許，花椒適量，草果適量。
方法步驟
1、將豬頭肉洗凈，放入開水鍋中焯燙，然后放入冷水中洗凈白膜，斬件待用;
2、炒鍋燒熱，放入香葉，桂皮，八角，花椒和草果，烤香后加入半鍋開水;
3、然后加入適量的料酒，加入蒸魚豉油，生抽，鹽，味精調(diào)勻;
4、然后放入豬頭肉，大火鹵1小時(shí)，關(guān)火后，浸泡幾小時(shí)即可。
小貼士
草果要打破，這樣才能出味道，鹵的時(shí)候隔一會(huì)要翻動(dòng)一下。
豬頭的家常做法二：涼拌豬頭肉
食材準(zhǔn)備
豬頭肉200克，胡蘿卜1段，黃瓜1段，蒜瓣適量，雞精，鹽，香油，花椒，干辣椒。
方法步驟
1、將豬頭肉煮熟，切成薄片待用;
2、黃瓜洗凈切片，胡蘿卜切片焯水放入盆中;
3、豬頭肉也放入盆中，加入蒜碎;
4、鍋中燒熱一勺油，放入干辣椒和花椒炸香;
5、然后將熱油澆在上面，放入鹽，雞精，香油拌勻即可。
小貼士
豬頭肉能片多薄片多薄，蔬菜還可以用藕，土豆條，海帶，粉絲等等很多。
豬頭的家常做法三：蒜薹豬頭肉
食材準(zhǔn)備
蒜薹適量，豬頭肉，鹽，雞精，油適量。
方法步驟
1、將蒜薹切成段，豬頭肉煮熟切成片待用;
2、鍋中水燒沸，放入蒜薹焯至斷生，撈出瀝干;
3、炒鍋中燒熱少許油，下入焯好的蒜薹，翻勻后放入豬頭肉;
4、然后加入生抽，鹽和雞精，炒勻即可。
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