五花肉美味的做法
五花肉美味的做法
五花肉是豬身上的一個重要的部位，這個部位的肉又被稱為肋條肉或者三層肉，因為它是具有肥瘦相間的樣子。我國有很多流傳大江南北，甚至知名國際，享譽全球的菜肴都是用五花肉制作的。下面小編給大家分享五花肉美味的做法，希望你喜歡。
五花肉美味的做法一：蒜泥白肉
食材準備
五花肉適量，黃瓜1根，蔥姜，花椒，黃酒20ml，大蒜，紅糖，鹽，醬油，紅油，香油。
方法步驟
1、將五花肉用清水洗凈，浸泡2小時，取出血水，然后放入鍋中;
2、鍋中加入適量清水，放入大蒜，蔥姜，花椒，黃酒等調(diào)味料，燒開后，小火煮半小時;
3、煮好的肉晾涼，放入冰箱冷藏1小時，此時將大蒜搗成泥，然后加入少許煮肉的湯和鹽拌勻;
4、小碗中放入紅油，香油，醬油，紅糖拌勻成為調(diào)味汁，黃瓜洗凈后掛成薄片，冷藏的肉片成薄片;
5、將黃瓜和肉片卷成卷，擺盤后淋上蒜泥汁，然后淋上調(diào)味汁即可。
小貼士
五花肉煮至筷子能輕松插穿即可。
五花肉美味的做法二：酸菜白肉
食材準備
五花肉，酸菜，紅椒，鹽，八角，桂皮，小茴香，香葉，蔥姜，料酒，胡椒粉。
方法步驟
1、鍋中清水，放入蔥姜，將八角，桂皮，花椒，辣椒，香葉和小茴香放入調(diào)料包中放入鍋中;
2、然后放入洗凈的五花肉，加入料酒，鹽大火煮開后撇去浮沫，小火煮熟，然后晾涼切片;
3、鍋中燒熱油，放入紅椒絲煸炒，然后倒入酸菜絲炒香，接著加入豬肉的湯汁，大火煮10分鐘;
4、然后放入切片的五花肉再煮5分鐘，加入適量的胡椒粉撒些紅椒絲即可出鍋。
小貼士
五花肉可以放入冰箱冷凍一下，然后切片，這樣比較容器切大薄片。
五花肉美味的做法三：梅菜扣肉
食材準備
五花肉，梅干菜，生抽，老抽，冰糖，八角，桂皮，蔥姜，鹽，油，白酒。
方法步驟
1、將梅干菜浸泡1夜，清洗幾次去掉泥沙后蔥切段，姜切片待用;
2、五花肉洗凈放入鍋中，放入蔥姜，桂皮，八角和白酒燉煮20分鐘;
3、肉煮好后取出趁熱抹上老抽，鍋中刷一層油，將肉皮朝下，慢慢煎烤;
4、直至肉皮金黃出油，然后四周煎一下，取出后鍋中余油放入梅干菜煸炒;
5、加入少許豬肉的湯汁，讓后加入生活湊，鹽，醬油和冰糖小火燜煮15分鐘;
6、肉稍微晾涼后切成厚片，取碗，將肉皮朝下碼放在碗中，然后將梅菜鋪在上面;
7、將碼好肉的碗放入高壓鍋中，蒸，上氣20分鐘，取出后濾去多余的肥油，然后倒扣即可。
小貼士
多余的肥油可以略微收汁勾芡，做一個澆汁。
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