燒肉可能在很多人心中就是肥的，一般都油膩，吃一兩，漲一斤。其實(shí)當(dāng)你掌握燒肉的做法后，制作出來(lái)的燒肉就不會(huì)是這個(gè)樣子的了。下面小編給大家分享燒肉的家常做法，希望你喜歡。

　　燒肉的家常做法一：豆角咸燒肉

　　其實(shí)這也算是紅燒肉中的一個(gè)版本，紅燒肉中大類上有放糖的，也有不放糖的，還有很多類，各有不同，這一道就是可以不放糖的。

　　食材準(zhǔn)備

　　五花肉適量，干豆角，姜塊，紅椒，八角，料酒，醬油，鹽適量。

　　方法步驟

　　1、將五花肉洗凈后切成麻將塊左右的樣子，干豆角用溫水浸泡2小時(shí)左右，洗凈后切段;

　　2、炒鍋中放非常少的油，然后放入五花肉塊煸炒至微黃出油;

　　3、然后下入姜片，紅椒段好八角煸香，接著烹入料酒，加入醬油炒上色;

　　4、五花肉上色后倒入適量開(kāi)水淹沒(méi)肉塊，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)為小火燉40分鐘左右;

　　5、鍋中湯汁變少，放入干豆角段，炒勻，加鹽調(diào)味，然后在燜煮20分鐘左右，若有湯汁再收一收即可。

　　燒肉的家常做法二：脆皮燒肉

　　食材準(zhǔn)備

　　五花肉一條，五香粉適量，小蘇打少許，鹽少許，竹簽2到3根。

　　方法步驟

　　1、將一條五花肉洗凈，放入冷水鍋中煮至7分熟，撈出后過(guò)冷;

　　2、五花肉冷卻后瀝干，可以用廚房紙吸一吸水，然后在肉皮上用叉子或者牙簽等扎上淺淺的小孔;

　　3、然后翻面，從廋肉面往下切，切到脂肪時(shí)就停，不能切段，間隔2厘米重復(fù)，將肉切出很多縫隙;

　　4、然后 將五香粉和少許鹽抹在肉上和縫隙里，注意肉皮上不能有;

　　5、然后在肉皮上抹上少許小蘇打，再用竹簽串上，將肉固定一下，將肉用錫紙包住，只露出肉皮部分;

　　6、放入預(yù)熱230度的烤箱中層，用上火，烤30到40分鐘的樣子后取出，表面刷油油再烤10分鐘;

　　7、晾涼后切塊裝盤(pán)即可食用。

　　燒肉的家常做法三：叉燒肉

　　叉燒包很多人都聽(tīng)過(guò)，其實(shí)還有叉燒肉，因?yàn)橛胁鏌u的存在，我們可以做很多的叉燒美食。

　　食材準(zhǔn)備

　　臀尖肉1斤，叉燒醬適量，料酒，大蒜適量。

　　方法步驟

　　1、將豬肉洗凈，然后切成幾個(gè)大塊，放入叉燒醬抹勻;

　　2、然后放入少許料酒，揉一揉，放入大蒜拌勻;

　　3、狀肉的容器蓋蓋，放入冰箱中冷藏鹽一天一夜;

　　4、腌好后的肉取出放在烤架上，下面再用一個(gè)烤盤(pán)接汁水;

　　5、放入預(yù)熱190度的烤箱中層，烤20分鐘左右取出刷一層醬汁后再烤20分鐘即可。

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