家常素菜食譜大全
家常素菜的做法大全,夏季愛(ài)吃素菜的朋友們有福了,今天學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹幾款款素菜的做法,豐富的家常素菜食譜,讓你輕松做出美食。
家常素菜食譜一:如意香干
材料:黃豆芽140克薄香干3塊紅椒1個(gè)大蒜3瓣
調(diào)味料:生抽1又1/2大匙砂糖1茶匙
1.黃豆芽去根,洗凈瀝干水份。香干切成長(zhǎng)條,紅椒去籽切成細(xì)條,大蒜去皮切成厚片。
2.鍋內(nèi)冷油,放入豆干,大蒜片。
3.小火煸炒至豆干出香味,變的略硬。
4.放入豆芽。
5.緊接著放入紅椒絲,及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙
6.大火快炒,用筷子把所有材料混合,約1分半鐘即可出鍋。
家常素菜食譜二:醬黃豆
原料:
鮮黃豆300克、老抽3湯匙、白糖2茶匙、鹽少許、花椒、大料少許。
做法:
1、先將黃豆用水洗凈泡軟,然后放在鍋里煮;
2、放入老抽,白糖,花椒和大料;
3、直至軟硬度適中,收到湯汁差不多時(shí)黃豆皮微皺即可,放涼后食用。
家常素菜食譜三:豆豉虎皮青椒
材料:青椒、豆豉、蒜、油、鹽、糖、生抽、醋
做法:
1、炒鍋倒入油(比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)點(diǎn)),大火燒至八成熱,改中火,放入青椒。
2、用鍋鏟背壓住青椒在鍋底劃圈,然后再翻炒,再劃圈
3、直到青椒變軟,表皮有金黃色的焦皮泛起后留鍋中底油,將青椒盛出備用。
4、炒鍋中放入豆豉和蒜末爆香
5、加入青椒、少量水、鹽、糖、生抽、醋、蘑菇精,將調(diào)料炒勻即可,注意不要翻炒過(guò)度不然青椒會(huì)過(guò)蔫。
家常素菜食譜四:陳醋花生
材料:花生米、香菜、大蒜頭、陳醋
做法:
1、花生洗凈,晾干,入油鍋翻炒,直到花生變色,撈起來(lái),晾涼。
2、將香菜、大蒜頭切碎備用。
3、在碗里倒入醋、放入適量糖。
4、將晾透的花生米、調(diào)味汁倒入保鮮盒,同時(shí)放入香菜和大蒜頭,蓋上蓋子,搖一搖,拌均勻,一會(huì)兒就可以吃了。
家常素菜食譜五:孜然土豆
材料:土豆......3個(gè)(中等個(gè)頭的,2-3個(gè)左右)、孜然粒......3克、孜然粉......3克、黑胡椒粉......3克、辣椒粉......3克、鹽......少許、姜末......5克、香菜......適量
做法:
1,挑幾個(gè)中等個(gè)頭的土豆,3個(gè)就足夠了。
2,取小湯鍋,倒入適量清水,放入洗干凈的土豆,水量沒(méi)過(guò)土豆就行,再放入5g的鹽。
3,大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火,煮約20分鐘,只要土豆熟軟就可以了。
4,還需要一些姜末、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、辣椒粉。
5,土豆煮好了,撈出控去水分,放到一邊降降溫。
6,放涼后去掉外皮。
7,切成滾刀塊
家常素菜食譜六:口味土豆條
原料:土豆。
配料:香葉、干紅辣椒、十三香、小蔥。
做法:
1、土豆去皮,切條,粗一點(diǎn)比較好;
2、將土豆條倒入鍋中,加清水,水量沒(méi)過(guò)土豆,加三四片香葉和1勺鹽,開(kāi)火煮;水開(kāi)后繼續(xù)煮4-5分鐘,即可關(guān)火,將土豆條瀝干,備用。
3、鍋燒熱后,倒入適量油,再將干辣椒剪碎,小火炸出香味;
4、下入土豆條,繼續(xù)用小火煸3分鐘左右;
5、加入蔥花和適量十三香,用筷子將調(diào)料拌均勻,使之附在土豆條上;
6、繼續(xù)煸至土豆表面略焦黃即可。